Všetci moderní odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do svojho jedálneho lístka čo najviac vlákniny (iné názvy sú vláknina, balast, nestráviteľné alebo nestráviteľné sacharidy). Výhody, ktoré tieto látky ľudskému telu prinášajú, nemožno preceňovať. V tomto článku budeme analyzovať výhody vlákniny a aké sú jej hlavné zdroje.
Druhy vlákniny
Vláknina je živina, ktorá nedodáva telu energiu, ale plní množstvo dôležitých funkcií. Delí sa na dva typy:
- Nerozpustná vláknina. Obsahuje: pšeničné otruby, šupku z mnohých druhov zeleniny a ovocia, ako je mrkva, zeler, brokolica, strukoviny, cvikla, hrušky, jablká, orechy. Pomáha vyrovnať sa so zápchou, hemoroidmi, kolitídou. Nerozpustnú vlákninu telo nestrávi, tvorí hustú hmotu, ktorá urýchľuje prechod natrávenej potravy cez črevný trakt.
-
Rozpustná vláknina. Zdrojom potravy sú ovsené otruby, ľanové semienka, mrkva, väčšina ovocia, fazuľavláknina rozpustnej skupiny. Takéto vlákna sa po spojení s vodou v črevách premenia na gélovitú látku. Táto hmota prispieva k šetrnému odstraňovaniu nielen toxínov z čriev, ale aj odpadových produktov baktérií a vírusov.
zdroje vlákniny
Výhody vlákniny
Produkty obsahujúce vlákninu, nerozpustnú aj rozpustnú, musia byť prítomné v každodennej strave. Vláknina zabraňuje tvorbe žlčových kameňov a pomáha znižovať množstvo cholesterolu v krvi. Okrem toho vláknina čistí telo od toxických zlúčenín, rýchlo zasýti bez extra kalórií. Pri pravidelnom používaní potravín obsahujúcich vlákninu sa vykonáva prevencia rakoviny čriev a chorôb kardiovaskulárneho systému. Hrubé vlákna výrazne spomaľujú proces trávenia sacharidov a tukov, čo prispieva nielen k normalizácii hmotnosti, ale aj k hladine cukru v krvi. Potraviny obsahujúce hrubú vlákninu (otruby, celozrnná pšenica, mladý hrášok, sója, kapusta, jablká, čerstvo vylisovaná pomarančová šťava),obsahujú veľké množstvo stopových prvkov, ktoré telo potrebuje. Vďaka vláknine prospešné baktérie žijúce v črevách produkujú enzýmy a zlepšujú fungovanie tráviaceho systému.
Ako vám vláknina pomáha schudnúť?
Vláknina, opuch žalúdka, prispieva k rýchlemu uspokojeniu hladu a zabraňuje prejedaniu. Hrubá vláknina spomaľuje proces vstrebávania cukru po jedle, čo poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Pri nahradení energeticky náročnejších potravín vlákninou sa znižuje príjem nadbytočných kalórií v tele. V črevách pôsobia hrubé vlákna ako adsorbent a čistia telo od prebytočného tuku. Vláknina obsahuje značné množstvo draslíka, ktorý pôsobí ako antagonista sodíka. Preto jedlo bohaté na vlákninu pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.
Vláknina proti kožným chorobám
Pacienti trpiaci kožnými chorobami, najmä psoriázou, ekzémom, neurodermatitídou, na zlepšenie svojho stavu v prvom rade normalizujú stolicu. Fekálne hmoty, stagnujúce v črevách, dávajú telu najsilnejšiu intoxikáciu, ktorá sa prejavuje svrbením a vyrážkami na koži. Diétna vláknina je hygroskopická, čo znamená, že zadržiava vodu, čo umožňuje pohyb čriev. Takže surová zelenina (kapusta, jablko, mrkva, repa), opuch žalúdka, zdvojnásobenie pôvodného objemu, otruby - päťkrát. Hrubá vláknina stimuluje črevnú motilitu a zabezpečuje prirodzenú očistu organizmu. Potravinová vláknina pri prechode gastrointestinálnym traktom obalí a odstráni značné množstvo rôznych jedov: xenobiotiká, rádionuklidy, nitrozamíny, ťažké kovy (kadmium, ortuť, olovo, stroncium a iné).
Ako správne zvýšiť príjem hrubej vlákniny?
Vyvolávať môže prudký nárast potravín bohatých na vlákninunadúvanie, hnačka, zápcha. Denne by ste nemali zjesť viac ako 25-30 g vlákniny. Na začiatok by ste mali nahradiť bežné potraviny potravinami, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákniny. Namiesto bieleho chleba jedzte chlieb s otrubami, bežné kukuričné vločky nahraďte vločkovitými. Celé zrná sú výborným zdrojom vlákniny. Veľmi užitočné sú ovsené vločky, ktorých každodenné používanie je užitočné nielen pre vzhľad, ale aj pre vnútorný stav. Je potrebné uprednostniť výrobky, ktoré vyžadujú minimálne tepelné spracovanie. Je vhodnejšie variť vo dvojici, dusiť alebo piecť, a ak je to možné, je lepšie jesť potraviny surové. Strava bohatá na vlákninu je nepochybne zdraviu prospešná. Okrem čistiaceho účinku vláknina skutočne nasýti telo základnými vitamínmi a minerálmi. Ak sú však prítomné chronické ochorenia pankreasu alebo tráviaceho ústrojenstva, pred zmenou obvyklého stravovania je potrebné poradiť sa s lekárom.
Možné vedľajšie účinky
Potrebujete tiež vedieť, na čo sa môže nekontrolovaný príjem vlákniny zmeniť:
- prudký nárast vlákniny v strave prispieva k zvýšenej tvorbe plynu, nadúvaniu, nevoľnosti, vracaniu, hnačke;
- Ak nepijete dostatok vlákniny, môže to zhoršiť zápchu, preto buďte hydratovaní a vypite aspoň dva litre tekutín denne;
- môže eskalovaťzápalové procesy v črevách a pankrease;
- dlhodobá konzumácia vlákniny vo veľkom množstve vyvoláva vylučovanie stopových prvkov a vitamínov rozpustných v tukoch z tela;
- z rovnakého dôvodu sa objavuje plynatosť;
- vláknina môže reagovať s liekmi, preto vyhľadajte lekársku pomoc;
-
Nerozpustná vláknina ovplyvňuje pohlavné hormóny, čím znižuje aktivitu testosterónu.
potraviny obsahujúce hrubú vlákninu
Zahrňte do svojho každodenného jedálnička viac celozrnných výrobkov, čerstvého ovocia a zeleniny, čerstvých štiav a budete mať nielen závideniahodnú harmóniu, ale aj vynikajúce zdravie.
