Koncom 19. storočia sa organická chémia sformovala ako veda. Zaujímavé fakty vám pomôžu lepšie porozumieť svetu okolo vás a zistiť, ako vznikli nové vedecké objavy.
„Naživo“jedlo
Prvý zaujímavý fakt o chémii sa týka nezvyčajného jedla. Jedným zo známych jedál japonskej kuchyne je „Odori Donu“– „tancujúca chobotnica“. Mnohých šokuje pohľad na chobotnicu, ktorá pohybuje chápadlami v tanieri. Ale nebojte sa, netrpí a už dlho nič necíti. Čerstvo zbavená chobotnica sa vloží do misky s ryžou a pred podávaním sa pokvapká sójovou omáčkou. Tykadlá chobotnice sa začínajú zmenšovať. Je to spôsobené špeciálnou štruktúrou nervových vlákien, ktoré ešte nejaký čas po smrti zvieraťa reagujú s iónmi sodíka obsiahnutými v omáčke, čo spôsobuje stiahnutie svalov.
Náhodné objavenie
Zaujímavé fakty o chémii často zahŕňajú objavy urobené náhodou. V roku 1903 Edouard Benedictus, slávny francúzsky chemik, vynašiel bezpečnostné sklo. Vedec náhodou spadol na fľašu, ktorá bola naplnená nitrocelulózou. Všimol si, že banka bola rozbitá, ale sklo sa nerozbilo na kúsky. Po vykonaní potrebnéhochemik zistil, že nárazuvzdorné sklo by sa dalo vyrobiť podobným spôsobom. Takto sa objavili prvé ochranné okuliare do áut, ktoré výrazne znížili počet zranení pri autonehodách.
Živý senzor
Zaujímavé fakty o chémii hovoria o využití citlivosti zvierat v prospech ľudí. Do roku 1986 baníci brali kanáriky so sebou do podzemia. Faktom je, že tieto vtáky sú mimoriadne citlivé na banské plyny, najmä na metán a oxid uhoľnatý. Aj pri malej koncentrácii týchto látok vo vzduchu môže vták uhynúť. Baníci počúvali spev vtáka a monitorovali jeho pohodu. Ak sa kanárik stane nepokojným alebo začne slabnúť, je to signál, že baňu treba opustiť.
Vták nezomrel nevyhnutne na otravu, na čerstvom vzduchu sa rýchlo zlepšil. Používali sa dokonca aj špeciálne hermetické klietky, ktoré boli uzavreté s príznakmi otravy. Ani dnes nebolo vynájdené žiadne zariadenie, ktoré by snímalo rudné plyny tak jemne ako kanárik.
Guma
Zaujímavý fakt o chémii: ďalším náhodným vynálezom je guma. Charles Goodyear, americký vedec, objavil recept na výrobu gumy, ktorá sa v teple neroztopí a v chlade neláme. Náhodou zahrial zmes síry a gumy a nechal ju na sporáku. Proces získavania gumy sa nazýval vulkanizácia.
Penicilín
Ďalší zaujímavý fakt o chémii: penicilín bol vynájdený náhodou. AlexanderFleming na niekoľko dní zabudol na fľaštičku so stafylokokovými baktériami. A keď si na ňu spomenul, zistil, že kolónia umiera. Celé sa to ukázalo ako pleseň, ktorá začala ničiť baktérie. Práve z plesní získal vedec prvé antibiotikum na svete.
Poltergeist
Zaujímavé fakty o chémii môžu vyvrátiť mystické príbehy. Často môžete počuť o starých domoch plných duchov. A to všetko o zastaranom a zle fungujúcom vykurovacom systéme. Otravný únik oxidu uhoľnatého spôsobuje v domácnosti bolesti hlavy a sluchové a zrakové halucinácie.
Šedí kardináli medzi rastlinami
Zaujímavé fakty o bielkovinách. Chémia môže vysvetliť správanie zvierat a rastlín. V priebehu evolúcie si mnohé rastliny vyvinuli obranné mechanizmy proti bylinožravcom. Najčastejšie sú to rastliny, ktoré vylučujú jed, no vedci objavili rafinovanejší spôsob ochrany. Niektoré rastliny vylučujú látky, ktoré priťahujú… predátorov! Dravce regulujú počet bylinožravcov a odplašia ich z miesta rastu „chytrých“rastlín. Takýto mechanizmus existuje aj v nám známych rastlinách, ako sú paradajky a uhorky. Napríklad húsenica podkopala list uhorky a vôňa vylúčenej šťavy prilákala vtáky.
Defenders of the Squirrel
Zaujímavé fakty: chémia a medicína spolu úzko súvisia. Počas pokusov na myšiach virológovia objavili interferón. Tento proteín sa tvorí u všetkých stavovcov. Z bunky infikovanej vírusom sa vylučuje špeciálny proteín, interferón. Nevlastníantivírusový účinok, ale kontaktuje zdravé bunky a robí ich imúnnymi voči vírusu.
Vôňa kovu
Zvyčajne si myslíme, že mince, zábradlia vo verejnej doprave, zábradlia atď. voňajú ako kov. Tento zápach však nevyžaruje kov, ale zlúčeniny, ktoré vznikajú v dôsledku kontaktu s kovovým povrchom organických látok, napríklad ľudského potu. Na to, aby človek pocítil charakteristický zápach, je potrebných len veľmi málo činidiel.
Stavebný materiál
Zaujímavé fakty o bielkovinách. Chémia študuje proteíny relatívne nedávno. Vznikli pred viac ako 4 miliardami rokov nepochopiteľným spôsobom. Proteíny sú stavebným materiálom pre všetky živé organizmy, iné formy života veda nepozná. Polovicu suchej hmoty väčšiny živých organizmov tvoria bielkoviny.
Zaujímavé fakty. Chémia a sóda
V roku 1767 sa Joseph Priestley začal zaujímať o povahu bublín, ktoré vychádzajú z piva počas fermentácie. Plyn zbieral do misky s vodou, ktorú ochutnal. Voda bola príjemná a osviežujúca. Vedec tak objavil oxid uhličitý, ktorý sa dnes používa na výrobu perlivej vody. O päť rokov neskôr opísal účinnejší spôsob získavania tohto plynu.
Náhradka cukru
Tento zaujímavý fakt o chémii naznačuje, že mnohé vedecké objavy boli urobené takmer náhodou. Kuriózny prípad viedol k objavu vlastností sukralózy,moderná náhrada cukru. Leslie Hugh, profesor z Londýna, ktorý študuje vlastnosti novej látky trichlórsacharózy, poveril svojho asistenta Shashikanta Phadnisa, aby ju otestoval (test v angličtine). Študentka, ktorá nevedela dobre po anglicky, pochopila toto slovo ako „taste“, čo znamená ochutnať, a hneď postupovala podľa pokynov. Sukralóza bola veľmi sladká.
Vôňa
Skatol je organická zlúčenina, ktorá sa tvorí v črevách zvierat a ľudí. Práve táto látka spôsobuje charakteristický zápach výkalov. Ale ak má skatol vo vysokých koncentráciách vôňu výkalov, potom v malých množstvách má táto látka príjemnú vôňu, ktorá pripomína smotanu alebo jazmín. Preto sa skatol používa na dochucovanie parfumov, potravín a tabakových výrobkov.
Mačka a jód
Zaujímavosť o chémii – najobyčajnejšia mačka sa priamo podieľala na objave jódu. V laboratóriu obedoval lekárnik a chemik Bernard Courtois, ku ktorému sa často pripájala mačka, ktorá rada sedávala svojmu pánovi na ramene. Po ďalšom jedle mačka vyskočila na podlahu a prevrhla nádoby s kyselinou sírovou a suspenziou popola z rias v etanole, ktoré stáli pri stole. Kvapaliny sa zmiešali a do vzduchu začala stúpať fialová para, ktorá sa usadzovala na predmetoch v malých čiernofialových kryštáloch. Tak bol objavený nový chemický prvok.
