Pravidlá správania sa pri stole boli známe už počas existencie Starovekého Egypta. Tí ľudia, ktorí používali príbor, boli považovaní za dobre vychovaných a vzdelaných. To je dôvod, prečo sa Egypťania snažili svojim deťom vštepovať zručnosti manipulácie s príborom už od raného detstva.
Peter times
V Rusku sa príbory na dvore veľkovojvodov a moskovských panovníkov podávali len významným hosťom. Neboli zahrnuté v pravidlách správania sa pri stole samotných hostiteľov.
Len Peter I. sa rozhodol naučiť ruských šľachticov európskym mravom. Bol to on, kto zostavil a vydal knihu „Poctivé zrkadlo mládeže“. Zahŕňala etiketu pri stole, pravidlá správania sa v spoločnosti.
Čo je dôležité vedieť
V súčasnosti každý vzdelaný človek chápe, že existujú určité normy, ktoré treba v spoločnosti dodržiavať. Tu je niekoľko spôsobov stolovania pre školákov:
- niemali by ste sa poponáhľať, aby ste zaujali prvé miesto pri stole;
- chlapec by mal pomôcť dievčaťu posadiť sa za stôl a pritlačiť za ňu stoličku;
- keď ste pri stole, nemôžete odmietnuť jesť: takéto správanie urazí hostesku, takže musíte vyskúšať navrhované jedlo;
- nesnažte sa zjesť všetko bez toho, aby ste venovali pozornosť ostatným hosťom;
- ak je tanier s jedlom, ktoré chcete ochutnať, ďaleko, nemusíte poň siahať, stačí požiadať ostatných hostí, aby vám ho podali;
- jedlo by sa malo dávať na tanier v malých porciách, bez miešania niekoľkých šalátov alebo druhých chodov naraz.
Ísť na verejné miesto
Toto nie sú všetky pravidlá správania sa detí pri stole. Čo je ešte dôležité vedieť, keď idete do reštaurácie, kaviarne? Aby ste ochránili oblečenie pred mastnými škvrnami, nedávajte si obrúsok za golier, ale dávajte si ho na kolená. Neutiera príbor, ústa ani ruky. K tomu sú v kaviarni (reštaurácii) papierové obrúsky, ktoré sa po použití kladú na tanier.
Pri jedení sa neponáhľajte, hovorte s plnými ústami, dôležité je dávať si pozor. Ak sa niekto na niečo spýta, tak predtým, ako na ňu odpoviete, musíte jedlo požuť alebo prehltnúť.
Používanie príborov
Pravidlá správania sa pri stole sú neoddeliteľne spojené so zvláštnosťami používania vidličky a lyžice. Napríklad je nielen škaredé, ale aj nebezpečné zjesť niečo z noža. Nôž počas jedla by mal byť umiestnený vpravoruku a vidličku vľavo.
Čo naznačuje etiketa pri stole? Pravidlá správania sa pri stole nedovoľujú posunúť vidličku na pravú ruku, kým jedlo nie je zjedené.
Ak počas obeda (večere) spadne nôž, lyžica, vidlička, nezdvihnú sa. Musíte požiadať o ďalší príbor, snažte sa na seba neupozorňovať.
Detská etiketa
Pravidlá správania sa pri stole pre školákov sú samostatnou témou, ktorá si zaslúži veľkú pozornosť. Napríklad nemôžete robiť komentáre, keď jete svojmu spolužiakovi. Ak je na tanieri nejaký nepožívateľný predmet, musíte sa ho potichu zbaviť.
Ak sa ponúka mäsový pokrm, musí byť nakrájaný na malé kúsky. Pravidlá správania sa pri stole zahŕňajú odrezanie jedného kúska, zjedenie, až potom môžete pristúpiť k novým manipuláciám.
Ak nakrájate celú porciu naraz, mäso vychladne a vzhľad taniera bude absolútne neestetický.
Potrebujete jesť potichu, bez sekania, bez klopania príborom, bez popíjania.
Kura, morka, hus, kačica by sa mala odoberať zo spoločného taniera vidličkou, nakrájať na malé kúsky.
Etiketa pri stole pre deti zahŕňa vyťahovanie rybích kostí rukami alebo vidličkou.
Je škaredé zbierať omáčku na tanier s chlebom v kaviarni alebo reštaurácii. Po skončení jedla sa na tanier položí špinavý príbor.
Čo ešte je etiketa pri stole? Pravidlá správania to nedovoľujúopustenie stola bez povolenia hostiteľky, ak je dieťa na návšteve.
Dôležité body
Aby si dieťa rozvíjalo zručnosti krásneho správania pri jedle, rodičia by mali byť príkladom. Je potrebné mať na pamäti, že kultúra správania pri stole je neoddeliteľnou súčasťou všeobecnej kultúry moderného človeka. Všetky pravidlá správania sa pri stole na recepciách, na večierku sa formovali počas celej histórie ľudstva. Mnohé z nich sú prejavom úcty k tým, vedľa ktorých je dieťa pri stole. Je nepravdepodobné, že ostatní ľudia budú potešení vziať cukor, ak ho vytiahnete rukami pred nimi. Základné pravidlá správania sa pri stole pri jedle zvažujú žiaci na hodinách techniky v škole. Učiteľ o nich nielen hovorí, ale ku každej veci aj vysvetlí, aby deti pochopili dôvody ich výskytu.
Nastavenie stola
Poskytuje sa praktická práca na vypracovanie teoretických vedomostí na hodinách práce. Aký je vzťah medzi prestieraním a správaním sa pri stole? Chlapci nájdu odpoveď na túto otázku, keď sami položia veci potrebné na obed (večeru) na stôl. Na začiatok sa na stôl rozprestrie obrus alebo utierka. Potom musíte mentálne nakresliť čiaru vo vzdialenosti 1-2 centimetrov od jej okraja. Pozdĺž nej by mali byť umiestnené taniere, každý oproti stoličke umiestnenej pri stole.
Pri podávaní na večeru najprv položte malý tanier a položte naň nádobu na polievku. napravo odtaniere majú nože, s ostrým koncom smerom k návštevníkovi, vľavo by mala byť vidlička, ktorej hrot smeruje nahor. Polievkové, dezertné lyžice sú umiestnené rovnobežne s okrajom stola a smerujú doprava pomocou rúčok. Napravo od spotrebičov sú poháre umiestnené pod džúsom alebo vodou, obrúsok je položený na tanier. Ako dekoratívny prvok na slávnostnom stole môžete použiť vázu s kvetmi.
Hostia pri stole
Čo ešte je dôležité zvážiť pravidlá správania pri stole? 1. stupeň je vekom, kedy sa deti rado zapájajú do rôznych hier na hranie rolí. Preto na hodinách služobnej práce učiteľ, hovoriaci o etikete, priťahuje „hostí“a „hostesku“, aby vypracovali teoretický materiál a zorganizovali improvizovanú recepciu.
Akých 5 pravidiel správania sa pri stole je dôležité vedieť?
- Čestní hostia dostanú miesto v strede stola. Ak sú naplánované narodeniny, toto miesto je obsadené oslávencom. Pri slávnostnom stole na novoročné sviatky patrí čestné miesto majiteľovi alebo váženému staršiemu hosťovi.
- Starí rodičia si sadnú, aby sa o nich mohli postarať mladší príbuzní.
- Pani domu zaujme miesto pri stole, aby mala možnosť rýchlo odísť, vziať alebo niečo priniesť.
- Pri stole sú povolené drobné reči, ktoré nesúvisia s konkrétnymi prípadmi a problémami. Ak sa zhromaždí 30-40 ľudí, potom sa rozhovor vedie medzi ľuďmi, ktorí sú pri stole neďaleko od seba. V sekulárnej etikete sa považuje za neprijateľné hovoriť o zdraví ktoréhokoľvek z nichhostia, mzdy, materiálne príjmy, problémy s vedením.
Odporúčané témy na rozhovor pri stole sú: počasie, umenie, kultúra. Pri stole sa nerozprávajú cez susedov, neotáčajú sa chrbtom k partnerovi.
Čo ešte je dôležité poznať pravidlá správania sa pri stole? Sú stručne zopakované v technologických lekciách, aby deti mali predstavu o kultúre stravovania.
Samozrejme, aby si deti osvojili zručnosti kultúry stravovania, je dôležité nielen počúvať, ale aj precvičovať teóriu v praxi. Preto je také dôležité zaradiť do školských tried hry na hranie rolí zamerané na rozvoj a precvičovanie zručností a správania pri stolovaní pri jedle.
Chutné lekcie
Ako premeniť štúdium správania pri stole na vzrušujúcu aktivitu? 5. ročník je čas, keď dievčatá na hodinách servisnej práce najskôr analyzujú teoretické aspekty a potom sú hodiny pridelené na praktickú prácu.
Budúce gazdinky môžu pozvať chlapcov, ktorí sa stanú „hosťami“pri slávnostnom stole, budú môcť ohodnotiť zručnosti svojich spolužiakov. Napríklad taká lekcia sa môže konať v predvečer 23. februára s cieľom zablahoželať chlapcom k nadchádzajúcej dovolenke v nezvyčajnom prostredí. Okrem čajového večierka, organizovaného úsilím dievčat, môžete vymýšľať nezvyčajné súťaže, usporiadať pravidelnú lekciu vo forme dovolenky.
Ponúkame scenár takejto hodiny, ktorý nielen vzbudí záujem o predmet „Technika“, ale umožní školákom rozvíjať zručnosti tímovej práce,rozšíriť obzory, zvýšiť úroveň kultúry správania pri stole.
Učiteľ privíta všetky deti, oznámi tému hodiny, predstaví členov poroty, ktorí určia víťazov. Chlapci vystupujú ako odborníci.
Program pozostáva z piatich súťaží, predstavení a pozdravov pre každý tím.
Dievčatá sú rozdelené do skupín, každá si vymyslí meno, motto, emblém.
Počas podujatia sú ponúkané nasledujúce súťažné testy:
- zahrievanie;
- toto musíte vedieť;
- vlastnosti etikety;
- stolové nastavenie;
- "hudobné jedlo".
Prvá súťaž. Aby to bolo pre prítomných zaujímavé, každý tím oznámi svoje meno, vysloví motto, predstaví všetkých členov svojej skupiny. Maximálne skóre za túto kreatívnu výzvu je 3.
V druhej súťaži sú účastníkom ponúknuté hádanky súvisiace s témou podujatia. Moderátor napríklad ponúka časť frázy, v ktorej sa spomínajú pravidlá správania sa pri stole:
- keď jem, tak (hluchý a nemý);
- narodil sa vo vode, vyrástol na slnku a zomrel vo vode (soľ);
- Vezmem to zaprášené, urobím to tekuté a hodím to do plameňa, bude tam kameň (chlieb);
- dve kačice, kde prechádzajú, tam trhajú stenu (nožnice);
- dve uši, štyri nohy, jeden nos, ale brucho (ruský samovar);
- pod zemou sedí oheň a vonku je viditeľný dym (mrkva);
- biely rebrovaný kabát z ovčej kožušiny šitý (vajce).
Za správnu odpoveď tím získava jeden bod. Právo na odpoveď dostaneskupina, ktorá vztýčila vlajku ako prvá.
Tretia súťaž je venovaná podávaniu a zdobeniu sviatočného stola. Tímy dostávajú špecifické predmety, ktorými môžu ozdobiť stôl, pričom využívajú zručnosti získané na teoretickej lekcii.
Každý tím má desať minút na dokončenie úlohy. Medzi položky, ktoré sa ponúkajú mladým ženám v domácnosti, môžu byť: príbory, papierové obrúsky, nožnice, farebný papier, čajová súprava. Čo hodnotí porota pri sčítaní výsledkov tohto súťažného testu?
Päť bodov (maximálny počet) sa udeľuje za nasledujúce ukazovatele:
- odraz sviatočnej atmosféry pri prestieraní;
- dodržiavanie pravidiel a požiadaviek na umiestnenie príborov, usporiadanie riadu;
- kreativita a estetický výsledok.
Pri stole, ktorý bude vyhlásený za najlepších členov poroty, potom bude slávnostný čajový večierok pre celú triedu.
Štvrtá súťaž je venovaná pravidlám etikety. Tímy sa striedajú vo výbere kariet, ktoré ponúkajú otázky súvisiace s kultúrou správania pri stole. Každá správna odpoveď má hodnotu 1 bodu. Ak jeden tím odpovie nesprávne, ostatné skupiny majú možnosť získať bod navyše.
Uvedieme príklady otázok, v ktorých musíte nájsť správne odpovede.
- Ak máte v pláne ochutnať určité jedlo, ktoré je od vás ďaleko,: a) vstaňte, choďte preň a položte ho blízko seba; b) siahnuť naň z miesta; c) opýtajte sa osoby, ktorá s ním sedíblízko, pošli vám to.
- Chlieb by sa mal vyberať z chlebníka: a) vidličkou; b) ruky; c) papierový obrúsok.
- Ak sa mäso podáva na večeru: a) začnite ho krájať na malé kúsky; b) budete krájať po jednom kuse a posielať si pochúťku do úst; c) napichnite kúsok na vidličku, odhryznete si ho, zaváraním s prílohou.
- Pri vstupe do akéhokoľvek obchodu: a) tlačíte ľudí, ktorí sa pohybujú smerom k vám, prenikáte dovnútra; b) dajte prednosť tým, ktorí predajňu opustia, až potom do nej choďte sami; c) budeš karhať tých, ktorí zaváhali pri dverách a zabránili ti dostať sa dnu.
- Kto zaviedol pojem „etiketa“: a) Peter I; b) Ludwig X1V; c) Vladimír Monomach.
- Kam odložiť použitý papierový obrúsok: a) hodiť potichu pod stôl; b) rozdrviť a potom dať pod tanier; c) položte tanier pod okraj.
- Dojedli ste, chcete o tom informovať čašníka. Aby ste to dosiahli, musíte: a) položiť nôž a vidličku na tanier rovnobežne s rukoväťami vpravo; b) položte nôž a vidličku s ostrými koncami krížom na tanier; c) vedľa taniera položte nôž a vidličku na obrus.
- Na stole pri jedení môžu byť iba: a) lakte; b) končekmi prstov; c) ruky.
- Ak po vypití kompótu nájdete v ústach kosť,: a) ju vypľujete späť do pohára; c) vyberte ho prstami z úst a položte na tanier; b) nenápadne ho potichu položte na lyžicu a potom na tanier.
Po dokončení všetkých súťažných testov porota spočíta početbody získané každou skupinou. Momentálne organizuje hostiteľ pre fanúšikov ďalšiu súťaž.
Ponúka sa napríklad určité hotové jedlo, musíte určiť ingrediencie použité pri jeho príprave, pomenovať ho. Za každú správnu odpoveď je pridelený 1 bod. Fanúšikovia môžu svoje body vymeniť za chutné ceny počas slávnostného čajového večierka.
Logickým záverom tejto nezvyčajnej technologickej lekcie bude pitie čaju.
Štúdium etikety v predškolskom veku
Je dôležité porozprávať sa o tom, ako sa správať v reštaurácii, v kaviarni, na párty, už od škôlky.
V procese výučby pravidiel etikety môže učiteľ použiť akékoľvek hry vonku, ktoré zahŕňajú aktívnu činnosť predškolákov. Situácie na hranie rolí, kde sa deti majú možnosť cítiť ako hlavní hrdinovia, sú výborným prostriedkom na rozvíjanie teoretických vedomostí podľa pravidiel etikety. Základom hry je vymyslená situácia, v ktorej musí dieťa ukázať svoje znalosti pravidiel správania pri stole, preč.
Vďaka interakcii rodičov, učiteľa, žiakov sa dosahuje maximálny efekt zvládnutia základov etikety u predškolákov. Ak má učiteľ možnosť pracovať len so skupinami detí, potom rodičia komunikujú s konkrétnym dieťaťom, a preto majú oveľa viac príležitostí zdokonaľovať zručnosti získané v triedach v materskej škole.
Po zavedení nových vzdelávacích štandardov v systéme doplnkového vzdelávania v rMnohé materské školy vyvinuli špeciálne programy zamerané na rozvoj noriem správania pri stole medzi predškolákmi. Ako možnosť dávame nasledujúci plán lekcie:
- etiketa je vlastnosťou ľudského správania;
- krása doma;
- ako prijímať hostí;
- dodržiavanie etikety na rôznych verejných miestach.
Keďže deti predškolského veku sa lepšie učia látku počas hier na hranie rolí, je potrebné zahrnúť fragmenty zápletky, aby si precvičili pravidlá etikety. Deti sú napríklad pozvané, aby si v nedeľu zahrali rodinnú návštevu kaviarne. Každé z detí dostane určitú rolu: rodičia, deti, čašníci v kaviarni, iní návštevníci. Učiteľ ponúkne špecifickú úlohu pre každú skupinu, potom sa spolu s chlapcami diskutuje o tom, či sa deti v navrhovanej situácii zachovali správne. Obrátením rolí majú deti v predškolskom veku príležitosť byť nielen hosťami, ktorí sa nevedia správať na verejnom mieste, ale aj čašníkom, ktorý je nútený znášať takéto porušenia.
Záver
Dostať sa na akékoľvek verejné miesto, žiaľ, často nielen malé deti, ale aj dospelí zabúdajú na tie normy a základné pravidlá, ktoré treba dodržiavať. Aby ste sa nestali predmetom diskusie, nevyzerali smiešne na vážnej udalosti, slávnostnej hostine, je dôležité si najprv dôkladne preštudovať, zapamätať si a potom dodržiavať pravidlá správania pri stole na verejnom mieste. Ak práca v tomto smere začína už v škôlke, v tomto prípade deti tvoria správne normysprávanie, nebudú sa cítiť nepríjemne v neznámej spoločnosti.
