Čo je glukóza? Používa to každý, ale len málokto vie dať definíciu. Ide o látku, ktorú ľudské telo potrebuje. Ľudské zdravie závisí od včasného príjmu glukózy.
Sacharidy, bielkoviny a tuky môžu telu dodať energiu. Ale glukóza je látka, ktorá je na prvom mieste medzi látkami používanými na energetické potreby.
Definícia
Glukóza, tiež nazývaná dextróza, je biely alebo bezfarebný prášok, ktorý je bez zápachu a má sladkú chuť. Glukóza je látka, ktorú možno nazvať univerzálnym palivom pre ľudský organizmus. Väčšina energetických potrieb je totiž pokrytá práve na jej úkor. V krvi musí byť prítomný neustále. Ale treba si uvedomiť, že jeho nadbytok, ale aj nedostatok je nebezpečný. Počas hladu sa telo živí tým, z čoho je postavené. V tomto prípade sa svalové bielkoviny premieňajú na glukózu. To môže byť mimoriadne nebezpečné.
Fyzikálne vlastnosti glukózy
Čo je glukóza? Ako už bolo spomenuté, je to bezfarebná sladká kryštalická látka. Veľmi dobre sa rozpúšťa vo vode. Glukóza sa nachádza takmer vo všetkých rastlinných orgánoch: v kvetoch, koreňoch, plodoch a listoch. Veľmi veľké množstvo glukózy sa nachádza v zrelých bobuľových plodoch a ovocí, ako aj v hroznovej šťave. Je prítomný aj v živočíšnych organizmoch. Podiel látky v ľudskej krvi je približne jedna desatina percenta.
Chemické vlastnosti glukózy
Čo je glukóza? Ide o látku patriacu medzi viacsýtne alkoholy. Jeho vzorec je C6H12O6. Ak sa k čerstvo vyzrážanému hydroxidu meďnatému pridá roztok glukózy, získa sa svetlomodrý roztok. Aby sme mali úplný obraz o štruktúre látky, je potrebné vedieť, ako je postavená molekula glukózy. Keďže šesť atómov kyslíka sú funkčné skupiny, atómy uhlíka, ktoré tvoria kostru molekuly, sú navzájom spojené priamo.
Roztok glukózy obsahuje molekuly s otvoreným reťazcom atómov, ako aj cyklické. Čo je glukóza? Ide o látku, ktorá má dvojakú chemickú povahu. Tvorí estery, oxiduje. Bunka glukózy sa môže rozložiť na dve bunky kyseliny mliečnej a voľnú energiu. Tento proces sa nazýva glykolýza. Molekula glukózy existuje v troch izomérnych formách. Jedna z nich je lineárna a ďalšie dve sú cyklické.
Glukóza a potraviny
Glukóza vstupuje do ľudského telaspolu so sacharidmi. Po vstupe do čriev sa štiepia, menia sa na glukózu, ktorá sa potom dostáva do krvného obehu. Časť látky sa minie na energetické potreby organizmu, druhá sa ukladá vo forme tukových zásob. Časť glukózy je uložená ako látka nazývaná glykogén. Po strávení potravy a zastavení prítoku glukózy do krvi z čreva začína proces spätnej premeny glykogénu a tukov na glukózu. Týmto spôsobom si ľudské telo udržiava nepretržitú hladinu glukózy v krvi. Vo všeobecnosti proces premeny tukov a bielkovín na glukózu a naopak trvá pomerne dlho. Ale rovnaký proces s glukózou a glykogénom prebieha oveľa rýchlejšie. Z tohto dôvodu je glykogén hlavným zásobným sacharidom.
Hormóny-regulátory
Proces premeny glukózy na glykogén a naopak je regulovaný hormónmi. Inzulín znižuje koncentráciu glukózy v krvi človeka. Zvýšte jej hormóny ako adrenalín, glukagón, kortizol. V prípade, že dôjde k akýmkoľvek porušeniam pri prechode takýchto reakcií medzi glykogénom a glukózou, môže sa u človeka vyskytnúť vážne ochorenie. Jedným z nich je cukrovka.
Ako merať glykémiu?
Hlavným testom na zistenie cukrovky je hladina glukózy v krvi. Vo venóznej a kapilárnej krvi sú hladiny glukózy rôzne. Môže kolísať v dôsledku hladu alebo sýtosti človeka. Pri meraní nalačno (najmenej osem hodín po jedle) vvo venóznej krvi by mal byť obsah glukózy od 3,3 do 5,5 milimólov na liter av kapilárnej krvi o niečo viac - od 4 do 6,1 milimólov na liter. Niekoľko hodín po jedle by hladina látky nemala byť vyššia ako 7,8 milimólov na liter. To platí pre venóznu aj kapilárnu krv. Ak do týždňa pri meraní nalačno hladina glukózy neklesne pod 6,3 milimólov na liter, mali by ste okamžite konzultovať s endokrinológom a vykonať ďalšie vyšetrenie.
Vysoká hladina glukózy v krvi
Tento stav sa nazýva hyperglykémia. Vyvíja sa najčastejšie pri diabetes mellitus. Čo môže spôsobiť zvýšenie hladiny glukózy? Dôvod môže byť:
- diabetes mellitus;
- stres, silné emocionálne napätie;
- infarkt myokardu;
- ochorenia obličiek, pankreasu a endokrinného systému;
- mierne cvičenie.
Keď dôjde k stresu, hladina glukózy v krvi sa môže zvýšiť. Je to spôsobené tým, že ľudské telo, ktoré reaguje na takúto situáciu, začne vylučovať stresové hormóny. A len zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Hyperglykémia sa líši v závažnosti od miernej po stredne závažnú až po kómu, keď hladina glukózy presiahne 55,5 milimólov na liter.
Nízka hladina glukózy v krvi
Tento jav sa nazýva hypoglykémia. Ide o stav, keď je koncentrácia látky v krvi nižšia ako 3,3 milimólu na liter. Čo súklinické prejavy hypoglykémie? Môžu to byť: svalová slabosť, silné potenie, zmätenosť, nedostatok koordinácie.
Pokles glukózy v krvi v dôsledku faktorov, ako sú:
- podvýživa alebo hladovanie;
- ochorenia pečene a pankreasu;
- silná fyzická aktivita;
- ochorenia endokrinného systému;
- predávkovanie inzulínom.
Človek s veľmi ťažkou hypoglykémiou môže upadnúť do hypoglykemickej kómy.
Glukóza a lieky
Roztok tejto látky sa používa pri liečbe veľkého počtu ochorení s nedostatkom glukózy. Tiež riedia niektoré lieky predtým, ako si ich vpichnú do žily.
Glukóza je veľmi potrebná látka, ktorá hrá dôležitú úlohu vo fungovaní ľudského tela.
Aplikácia
Glukóza je veľmi výživná. Škrob, ktorý je obsiahnutý v potravinách, sa dostáva do tráviaceho traktu a mení sa na glukózu. Odtiaľ sa šíri do celého tela. Keďže túto látku telo veľmi ľahko vstrebáva a zároveň mu dodáva energiu, glukóza sa používa ako posilňujúci prostriedok.
Keďže je sladký, používa sa aj v cukrárstve. Glukóza je cukor, ktorý je súčasťou melasy, karamelu, marmelády, perníka. Vo všeobecnosti sa všetky jednoduché sacharidy, ktoré sa nazývajú cukry, delia na dva typy: glukóza, fruktóza. A najčastejšie jeden produkt obsahuje ich zmes. Príkladom je stolový cukor, v ktorom sú tieto dve látky v rovnakom množstve.
Aj to stojí za to pamätaťHojná konzumácia sladkostí škodí ľudskému organizmu. Koniec koncov, existujú také choroby ako obezita, kaz, cukrovka. Život sa kvôli tomu skracuje. Preto musíte dobre sledovať stravu a konzumovať všetky potrebné látky v normálnom rozmedzí. Potom bude zdravie v poriadku.
