Každý pozná rastlinu ako mrkvu. Rodina, do ktorej patrí, je veľmi rôznorodá. Paštrnák, kôpor, zeler, fenikel… Nemôžete ich všetky vymenovať. Z nášho článku sa dozviete o vlastnostiach štruktúry a rastu mrkvy, jej prospešných vlastnostiach a aplikáciách.
Charakteristika dvojklíčnolistových rastlín
Začnime klasifikáciou. Mrkva sú dvojklíčnolistové rastliny. Charakteristickými znakmi tejto systematickej skupiny sú prítomnosť dvoch kotyledónov v semennom embryu, sieťovitá žilnatina listov, koreňový systém a prítomnosť laterálneho vzdelávacieho tkaniva v stonke. Dvojčatá sú veľká a rozšírená skupina, ktorá zahŕňa niekoľko desiatok rodín.
Do akej rodiny patrí mrkva
K dvojklíčnolistovým patrí aj čeľaď dážďovníkovitých. Toto meno získali podľa charakteristického kvetenstva, ktoré sa nazýva komplexný dáždnik. Aká je jeho vlastnosť? Z vrcholu spoločnej osi takejto štruktúry sa jednoduché dáždniky rozchádzajú. Základy každéhoobklopený listeňmi.
Petržlen, zeler, mrkva… Akú rodinu predstavujú? Samozrejme, dáždniky. Všetky majú pravidelné drobné obojpohlavné kvety. Najčastejšie sú ich okvetné lístky natreté bielou farbou. Ale existujú modré a žlté poháre. Počet okvetných lístkov je päť, piestik je jeden. Kalich vyzerá ako zuby alebo nie je vôbec vyvinutý.
Listy so sperenou žilnatinou, rozrezané taniere. Plodom dážďovníka je dvojdielna nažka. Po dozretí sa rozdelí na dve časti.
Blízki príbuzní
Ružová a strukoviny sú v štruktúre veľmi podobné dážďovníkom. Všetky majú päťčlenné kvety. Mrkva nie je výnimkou. Čeľaď krížokvetá má na rozdiel od nich v kvete štyri okvetné lístky. Inak sú ich charakteristické črty veľmi odlišné. Týka sa to predovšetkým kvetu. Takže v ružovej je to správne, s veľkým počtom tyčiniek, zatiaľ čo v strukovinách to vyzerá ako nočný motýľ alebo čln s plachtou a veslami.
Rozmanitosť zeleru
Okrem známej mrkvy je čeľaď dážďovníkovitých zastúpená širokou škálou liečivých, potravinárskych a aromatických rastlín. Do prvej skupiny patrí fenikel a aníz. Tieto rastliny obsahujú aromatické oleje, ktoré sú široko používané vo farmaceutickom, voňavkárskom a mydlovom priemysle. Koláč, ktorý zostal po ich spracovaní, je bohatý na bielkoviny. Preto sa tento produkt používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Do korenisto-aromatického dáždnikaby mala obsahovať petržlen, paštrnák, rasca, kôpor, koriander. Navyše, rôzne časti takýchto rastlín majú cenné vlastnosti: listy, korene, plody a semená.
Medzi dážďovníkmi sú aj jedovatí zástupcovia. Napríklad hemlock. Táto vlastnosť je spôsobená prítomnosťou množstva alkaloidov. Už v časoch starovekého Grécka sa táto látka používala ako oficiálny jed, ktorý sa používal na zabíjanie tých, ktorí boli odsúdení na smrť. Ale od čias Hippokrata sa bolehlav používal ako liečivá rastlina.
Jasné výhody
Mrkva, ktorej čeľaď je tiež dážďovníkovité, má nielen príjemnú chuť. Chemické zloženie tohto produktu ho robí tiež užitočným. Mrkva je bohatá na vitamíny skupiny B, C, E. Z mikroprvkov možno menovať sodík, draslík, horčík a chlór, z mikrojódu, medi, mangánu a kob altu.
Tento produkt je však obzvlášť bohatý na vitamín A. Jeho nedostatok spôsobuje ochorenie, ako je hemeralopia alebo šeroslepota. Človek, ktorý ňou trpí, za súmraku zle rozlišuje obrysy predmetov. A ak vyjde zo svetla do tmy, bude si na to dlho zvykať.
Vitamín A má veľký význam aj pre sliznicu oka. Jeho nedostatok vedie k atrofii slzných žliaz. Dôsledkom toho je suchosť rohovky, jej poranenie a znížené ochranné funkcie. Na druhej strane to môže viesť k rozvoju očných infekcií.
Ekonomická hodnota
Mrkva je už dávno obsadenávedúce postavenie z hľadiska osiatej plochy medzi zeleninovými plodinami. Napríklad v Rusku z 20 % vyčlenených na tieto rastliny zaberie užitočná koreňová plodina 15. Mrkva sa skladuje až do ďalšej úrody, čo je tiež jej výhoda.
Cenné nutričné vlastnosti sú spôsobené vysokým obsahom sacharidov, najmä sacharózy a glukózy. Preto sa koreňové plodiny používajú pri varení ako samostatné jedlo, tak aj ako prísada do šalátov a zeleninových dusených jedál.
Kŕmne druhy slúžia ako potrava pre dobytok, prasiatka a hydinu. Mrkva sa tiež pestuje ako priemyselná plodina s cieľom získať karotén v priemysle.
Biologické vlastnosti
Mrkva sú dvojročné rastliny. To znamená, že v prvom roku nevytvára plody a semená. V lete sa objavujú iba koreňové plodiny s rozetami listov. Vďaka upravenému hlavnému koreňu rastlina znáša nepriaznivé chladné obdobie a v novej jari vytvára semenný ker. Koreňová plodina je teda zásobným orgánom. Nadzemnú časť predstavujú duté stonky zaobleného alebo rebrovaného tvaru, dosahujúce dĺžku asi 1,5 m. Listy sú zložené, s členitou platňou.
Na jar v druhom roku vývinu sa vyvinú súkvetia - zložité dáždniky. Vonkajšie kvety sú väčšie. Plody dozrievajú bližšie k jeseni. Každé z nich pozostáva z dvoch semien, ktoré sú voľne oddeliteľné.
Mrkva teda patrí do čeľade Umbelliferae. Charakteristickými znakmi tejto systematickej skupiny je päťčlenný kvet, zložité dáždnikové súkvetie a plod, ktorý sa po dozretí rozdelí na dve časti. K tomudo rodiny patria hodnotné potraviny, liečivé a korenisté – aromatické rastliny.
