Ústna dutina, o ktorej anatómii bude reč v našom článku, je „hraničným“orgánom medzi prostredím a vnútorným prostredím človeka. Vytvára vážnu bariéru pre mikroorganizmy, poskytuje počiatočnú fázu trávenia a objavenie sa zvukov.
Ústna dutina: anatómia v ontogenéze
V priebehu ľudského embryonálneho vývoja sa ústna dutina začína vyvíjať už na 12. deň. Vizuálne ide o výbežok ektodermy, ktorý sa nachádza medzi srdcovým výbežkom a mozgovým mechúrom. Počas tohto obdobia sa nazýva fossa alebo ústna dutina.
Jazyk sa vyvíja po 4-5 týždňoch ontogenézy. Spolu so žuvacími svalmi je výsledkom úpravy žiabrových oblúkov. Ďalší vývoj ústnej dutiny, ktorej anatómia je oveľa komplikovanejšia, umožňuje plodu ochutnať plodovú vodu. Toto je prostredie, v ktorom sa nachádza. V 7. týždni sa na jazyku objavujú chuťové poháriky. Začiatkom druhého mesiaca vývoja embrya je formovanie oblohy dokončené.
Vlastnosti sliznicemušle
Anatómia ústnej dutiny (foto ukazuje jej štruktúru) je reprezentovaná nasledujúcimi komponentmi: pery, jazyk, líca, zuby, ďasná, kanáliky slinných žliaz, podnebie a mandle.
Významnú úlohu pri zabezpečovaní jeho funkcií zohráva sliznica tvorená vrstveným dlaždicovým epitelovým tkanivom. Pod ňou sa nachádza bazálna membrána a submukózna vrstva. Charakteristickým znakom ústneho epitelu je vysoká schopnosť regenerácie, ktorá sa uskutočňuje vďaka jeho zárodočnej vrstve, ako aj odolnosť voči negatívnym vplyvom infekcií a dráždivých látok z prostredia.
Sliznica je v skutočnosti tvorená bunkami spojivového tkaniva. Práve v ňom sa nachádzajú nervové zakončenia, kapilárne a lymfatické cievy. Samotná sliznica má špecializované bunkové štruktúry, ktoré vykonávajú najdôležitejšie funkcie. Patria sem makrofágy, žírne a plazmatické bunky. Zabezpečujú fagocytózu cudzích častíc, reguláciu priepustnosti krvných ciev, syntézu imunoglobulínov.
V sliznici ústnej dutiny sú rôzne typy receptorov. Patria sem bolesť, hmat a teplota. Ale hlien nevníma chuť. Túto funkciu vykonáva svalový orgán ústnej dutiny – jazyk.
V dôsledku toho môžeme povedať, že sliznica ľudskej ústnej dutiny poskytuje ochranné, citlivé a plastické funkcie.
Jazyk
Anatómia ústnej dutiny človeka tiež zabezpečuje tvorbu chuťových vnemov. Vyskytujú sa, keďpôsobenie rôznych chemikálií na špecializované receptory. Súhlasíte, vnímanie chuti je čisto individuálne. Vedci však rozlišujú medzi jeho hlavnými odrodami. Patria sem kyslé, horké, sladké a slané.
Receptory chuti sa nazývajú chemoreceptory. Nachádzajú sa v chuťových pohárikoch, z ktorých každý je niekedy spojený s ústnym otvorom. Napriek všeobecnému plánu budovy sú všetky špecializované. Takže receptory, ktoré vnímajú sladké, sú sústredené na špičke jazyka, kyslé na okrajoch a horké pri koreni. Rozsiahlejšia je oblasť schopná vnímať slanú chuť. Nachádza sa na špičke a pozdĺž okrajov. Jazyk sa tiež podieľa na vydávaní zvukov, zmáčaní, miešaní a prehĺtaní jedla.
Anatómia úst a zubov
Mechanické spracovanie potravín sa vykonáva pomocou zubov. Bežne ich je 32. V otvoroch každej z čeľustí sú 4 rezáky, 2 očné zuby, 4 malé a 6 veľkých molárov. Všetky sú špecializované. Takže pomocou rezákov a tesákov sa jedlo odhryzáva a pomocou molárov je už rozdrvené do kašovitého stavu.
Podľa vlastností vonkajšej štruktúry v zube sa rozlišuje koreň, krčok a korunka. Ten je jeho viditeľnou časťou a nachádza sa nad ďasnom. Tkanivo, ktoré pokrýva korunu, sa nazýva sklovina. Považuje sa za najtvrdší v ľudskom tele. Krk tvorí menej odolná látka – cement. Spojivovým tkanivom, ktoré vypĺňa dutinu zuba, je dreň. Obsahuje nervové vláknalymfatické a krvné cievy. Preto dochádza k výžive a rastu zubov vďaka buničine.
Ako sa tvoria tieto ústne štruktúry? K kladeniu zubov dochádza aj v embryonálnom období. Ale objavujú sa 6 mesiacov po narodení dieťaťa. Spolu ich je 20. Sú mliečne, do 10 rokov sa nahrádzajú trvalými. Ako posledné rastú zuby múdrosti, ktoré sa objavujú do 25. roku života. Pre ľudí sú atavizmom, pretože v priebehu evolúcie stratili svoj význam.
Receptory
Vedci tvrdia, že v ústach je asi 2000 chuťových pohárikov. V reakcii na jedlo sú podráždení. Signály, ktoré sa v tomto prípade tvoria, sa posielajú pozdĺž nervových vlákien cez medziprodukt do špecializovanej časti mozgovej kôry. Tu sa formuje zmysel pre chuť.
U všetkých ľudí je to naozaj individuálne. Chuť je určená prahom citlivosti. Nie je to rovnaké pre rôzne chemikálie. Tento ukazovateľ je najvyšší pre horké, nízky pre kyslé. Ale slaní a sladcí ľudia vnímajú rovnako.
Chemické spracovanie potravín
Anatómia ústnej dutiny a hltana je taká, že sú aj akýmsi rezervoárom primárneho rozkladu potravy. Priamo jedlo, jeho obraz alebo aj vôňa stimuluje vylučovanie slín. To sa deje pomocou žliaz, ktorých kanály ústia do ústnej dutiny. Rozpadajú sa slinykomplexné sacharidy na jednoduché, neutralizácia mikroorganizmov, zvlhčenie a obalenie bolusu potravy. Potom sa pomocou jazyka zatlačí do hltana a presunie sa do pažeráka a žalúdka.
Zloženie slín
Podľa fyzikálnych vlastností sú sliny bezfarebná tekutina slizovej konzistencie. Viac ako 98 % jeho obsahu tvorí voda. Rozklad zložitých cukrov zabezpečujú enzýmy slín – m altáza, amyláza a lyzozým. Posledná uvedená látka plní aj ochrannú funkciu, neutralizuje patogény a hojí rany v ústnej dutine.
Sliny obsahujú aj hlien nazývaný mucín. Poskytuje hydratáciu a obalenie jedla. Je to teda ústna dutina, ktorá vykonáva mechanické aj chemické spracovanie potravy. Anatómia tejto časti tráviaceho systému je úplne prepojená s funkciami, ktoré vykonáva.
Ako dochádza k slineniu
Proces slinenia prebieha reflexne. Pre jeho "spustenie" je potrebné dráždiť receptory ústnej sliznice. V dôsledku toho vznikajú nervové impulzy, ktoré sa následne posielajú do centra slinenia medulla oblongata. Takýto proces je nepodmienený reflex.
Ak si však len predstavíme kyslý citrón alebo voňavý koláč, do úst okamžite začnú tiecť sliny. Takéto podnety sú podmienené.
Takže ústna dutina, ktorej anatómia bola zohľadnená vnáš článok plní nasledujúce funkcie:
- určenie kvality a chuti jedla;
- mechanické a chemické spracovanie potravín;
- chráni telo pred patogénmi, nekvalitnými výrobkami;
- tvorba bolusu jedla;
- rozdeľte komplexné sacharidy na jednoduché.
