Aký rozmanitý je svet húb, týchto stvorení prírody obdarených niektorými vlastnosťami rastlín aj zvierat! Nie je to tak dávno, v roku 1970 ich vedci identifikovali ako samostatné kráľovstvo (na začiatku boli mnohé huby klasifikované ako rastliny). A veda, ktorá opisuje životnú aktivitu rôznych druhov húb, sa stala známou ako mykológia (odbor botaniky).
Veľká ríša
Už viete, že to nie sú len hríby, hríby, hríby, medovníky a iné klobúkové hríby, ktoré stretávame v lese a zbierame ich na varenie. A nielen tie šampiňóny a hlivy, ktoré sú posiate regálmi supermarketov. Kráľovstvo húb je najpočetnejšou skupinou organizmov žijúcich na planéte Zem: od najjednoduchších a voľným okom neviditeľných nití až po obrie huby, ktoré ako z rozprávky môžu poskytnúť úkryt malým zvieratkám a hmyzu. A klobúčkové huby sú len malým, no nepochybne dôležitým segmentom tejto veľkej komunity. Dnes si o nich povieme.
Všeobecné funkcie
Sem patria predovšetkým známe lesné huby: hríby a osiky, hríby a mliečne huby, muchovník a muchovník, hríby a šampiňóny a mnohé ďalšie. Rastú v lesoch – listnatých aj ihličnatých, v močiaroch, na lúkach, pri vode. A v meste ich možno nájsť v parkoch, na námestiach a v záhradách. Práve o nich sa skladajú niektoré rozprávky národov sveta, práve oni sa väčšinou jedia, keďže mnohé z týchto prírodných stvorení sú jedlé a prospešné pre ľudí.
Huby a ľudia
Klobúkové huby hrajú v živote ľudí veľmi dôležitú úlohu. V prvom rade, najmä v staroveku, je jedným zo zdrojov potravy. Huby obsahujú veľa bielkovín, stopových prvkov a vitamínov, čo im umožňuje v súčasnosti zaujímať dôstojné miesto v ľudskom potravinovom reťazci. Klobúkové huby sa dajú pripraviť rôznymi kulinárskymi spôsobmi. A vďaka svojej účasti na svetovej kuchyni majú rôzne národy Zeme stovky chutných jedál.
Symbióza
Klobúkové huby majú veľký význam pre vyššie rastliny. Väčšina z nich sú saprotrofy a žijú iba v spojení so stromami (mimochodom, to sa odráža aj v niektorých menách: hríb, hríb, napríklad). Ako jedia klobúčkové huby? Mycélium tesne obopína koreňové žinky, plní zvláštnu funkciu koreňových chĺpkov, prispieva k úplnému zásobeniu a nasýteniu kmeňa živinami, minerálmi a vodou. A zo stromov dostávajú klobúkové huby hotové organické látky,ktorý sa spracováva na anorganické zlúčeniny, ktoré pôsobia ako výživa pre vyššie rastliny. Prejavuje sa tak symbióza týchto niekoľkých druhov, vzájomne výhodná spolupráca, nazývaná mykoríza.
Ovocné telo
To, čo sme zvykli nazývať huba, je v skutočnosti len neoddeliteľnou súčasťou integrálneho organizmu, jeho plodnice. Druhá (a hlavná) časť – mycélium – je pred zvedavými očami ukrytá v zemi bohatej na humus, prípadne v hnilom dreve. Vo väčšine druhov húb sa mycélium-mycélium skladá z početných hýf. Z nich sa za priaznivých okolností (dážď, teplé počasie) vytvárajú plodnice klobúčikov, vyliezajúce na povrch. Zvyčajne sa skladajú z klobúka a stonky (ale existujú aj monovarianty: iba klobúk).
Trubkové a lamelové
Asi už viete, aké huby sú v prírode? Delia sa na rúrkové a lamelové. V prvom prípade sa spóry určené na reprodukciu môžu tvoriť v úzkych tubuloch uzáveru, ktoré majú rúrkovitý tvar. V druhom sa spóry nachádzajú v doštičkách uzáveru.
Taniere
Ich klobúky sú celkom mäsité, niekedy pružné, kožovité a s pavučinou. Najznámejšie sú: russula, volnushki, mliečne huby, šampiňóny, huby a mnoho ďalších druhov húb. Len russula existuje asi 300 druhov! Mnohé z nich sú jedlé a ľudia ich tradične jedia v solenej, varenej, vyprážanej forme. Niektoré majú dosť štipľavú chuť, ktorá po namáčaní a uvarení zmizne. špeciálneobľubu si získali huby, ktorých je tiež veľa druhov, z ktorých väčšina je jedlá. Huby, tiež príbuzné agarovým hubám, rastú často v prírode na zemi a v hnoji, na lúkach a pasienkoch. Často tvoria kruhové osady, ktoré sa ľudovo nazývajú „krúžky čarodejníc“.
Tubular
V prírode žije o niečo menej ako 250 druhov. Nachádzajú sa všade v miernych zemepisných šírkach rôznych krajín planéty. Majú vankúšovitý klobúk, zaoblený a mäsitý. Rúrková vrstva uzáveru sa dá celkom ľahko odlepiť. Je známe, že mnohé tubulárne vstupujú do symbiózy s vyššími rastlinami - stromami určitého typu. Takmer všetky rúrkovité sú jedlé. Najznámejšie sú: biele, hríby, hríby, machovky, hríby. Niektoré z tubulárnych tiež obsahujú antibiotiká, ktoré môžu zabíjať patogény.
Umelé pestovanie
Pokiaľ ide o pestovanie a umelé pestovanie húb: pre mnohé rúrkovité huby sa to zdá nepravdepodobné. Keďže existujú len v symbióze s určitými stromami. Na chov, napríklad hríba v priemyselnom meradle, bude teda potrebné vysadiť celý brezový háj. Ale pestovanie nejakej lamelárky je nielen možné, ale ľudia ju úspešne využívajú už niekoľko storočí. Skúsenosti s pestovaním húb ľuďmi majú teda až 300 rokov. A teraz populárna hliva ustricová sa s veľkým úspechom pestuje vo vlhkých pivniciach.
Tinder hub
Tinder je parazitická huba, ktorá sa usadzuje na stromoch a môže ničiť ich drevo. Známe sú výskyty huby, ktorá dosahuje hmotnosť 10 kilogramov. Zvyčajne sa nachádzajú na kmeňoch stromov. A po smrti stromu môže huba pokračovať v živote po dlhú dobu, využívať drevo a požierať hnijúce zvyšky stromu.
Jedovaté klobúčkové huby
Jedovaté klobúčkové huby, ktoré môžu spôsobiť ťažkú otravu, sú mimoriadne nebezpečné pre ľudí. Z nich je potápka bledá považovaná za najjedovatejšiu. Ak ho zjete (aj po prvom uvarení), môže viesť k smrti.
Amanitas, falošné huby, žlčník a satanské huby predstavujú nebezpečenstvo pre ľudí. V žiadnom prípade by sa nemali jesť. Tieto huby majú spravidla aj jedlé náprotivky, ktoré majú podobný vzhľad. To ešte zvyšuje nebezpečenstvo zberu húb. A predtým, ako sa vydáte na lov húb, musíte sa jasne naučiť porozumieť druhom húb, aby ste sa nestali obeťou otravy jedlom. A niektoré klobúky sú podmienečne jedlé. Patria sem: ošípané, smrže a línie. V nich sa škodlivé látky odstraňujú opakovaným preváraním a výmenou vody. Začínajúci hubári musia pamätať aj na to, že niektoré huby, dokonca považované za jedlé, môžu byť jedovaté, ak sa zbierajú pozdĺž železnice alebo diaľnice. Huby totiž zvyknú absorbovať škodlivé látky, ktoré vypúšťajú lokomotívy a autá. Takže ísť na huby by bolo najlepšiechoď hlbšie do lesa.
Materiály z tohto článku možno použiť na lekciu biológie na tému „Huby klobúkové“(5. ročník).
