Dôkladné žuvanie jedla nepochybne prináša len výhody. Toto tvrdenie vedci už dávno dokázali. V rôznych výskumných centrách boli vykonané pozorovania, ktoré odpovedali na otázku: prečo musíme jedlo dôkladne žuť. Ak jedlo nezostáva v ústach a nie je pripravené, rýchlo prechádza cez pažerák do žalúdka, veľa problémov ohrozuje zdravie. Zdôraznime niekoľko dôvodov, prečo by sa jedlo malo mlieť opatrne a pomaly.
Žuvanie umožňuje rýchlo schudnúť
Môže sa to zdať zvláštne, ale dôkladným žuvaním jedla skutočne pomáhame telu kontrolovať proces vstrebávania potravy. A to prispieva k rýchlemu chudnutiu. Spravidla človek priberie, ak sa prejedá. Vo chvíľach, keď je aj pocit hladusilné, rýchlo žuvame a prehĺtame jedlo bez toho, aby sme si všimli, ako dobre je spracované. Snažíme sa dostať čo najskôr dosť, posielame nerozdrvené kúsky do žalúdka. Výsledkom je, že sa absorbuje oveľa viac potravy, ako telo potrebuje nasýtiť.
Ak budete žuť jedlo premyslene, pomaly, potom sa pravdepodobnosť chudnutia zvyšuje. Opatrným mletím jedla do kašovitého stavu je celkom možné získať dostatok malých objemov, čím sa zabráni prejedaniu. Vedie to aj k priberaniu. Keď sa začne produkovať hormón histamín, mozog dostane signál, nastáva pocit plnosti. Maximálna koncentrácia histamínu sa dosiahne približne 20 minút po začiatku jedla. Pri neunáhlenom žuvaní počas tejto doby bude množstvo skonzumovaného jedla oveľa menšie, ako keď ho prehltnete po kúskoch. Pocit sýtosti sa dostaví v každom prípade, ale veľa škody spôsobí veľké množstvo zle pomletých potravín.
Príklady výskumu
Jedným z najpozoruhodnejších príkladov je štúdia, v ktorej vedci pozorovali dve skupiny subjektov. Každému boli ponúknuté rovnaké porcie s jedlom na jedlo, ale prví musia jedlo žuť, pričom sa obmedzili na 15 pohybov. Druhá skupina žuvala jedlo 40-krát. Po skončení jedla sa všetkým subjektom odobrala krv na analýzu. Výsledky boli neuveriteľné. Tí, ktorí žuvali potravu dôkladnejšie, mali hormónu hladu (ghrelín) mnohonásobne menej. Skúsenosti ukazujú, že pri pokojnom, odmeranom jedle trvá nasýtenie oveľa dlhšie akotí, ktorí sa ponáhľajú.
Poriadnym žuvaním jedla teda pomáhate telu nielen udržať váhu pod kontrolou, ale aj stabilizovať tráviaci trakt, minimalizovať možnosť tvorby škodlivých usadenín - toxínov, toxínov, kameňov.
Trávenie potravy začína v ústach
Veľký počet ľudí má tendenciu myslieť si, že jedlo sa začína spracovávať, štiepiť, hneď ako sa dostane do žalúdka. Toto je nesprávny názor. Už v ústnej dutine sa začína tráviaci proces, preto treba jedlo dôkladne žuť. Naše slinné žľazy vnímajú proces žuvania ako signál na tvorbu slín a „povolenie“dostane aj žalúdok, aby sa pripravil na jedlo. Čím dlhšie zostane jedlo v ústach, tým viac sa zmieša so slinami. Sliny obsahujú množstvo prospešných enzýmov, ktoré pomáhajú rozkladať potravu a poskytujú antibakteriálny účinok.
Čím dlhšie žujete, tým menej musí pracovať žalúdok a potom aj črevá. Sliny začínajú rozklad sacharidov a škrobu na jednoduchšiu glukózu. Zuby v procese trávenia zohrávajú počiatočnú úlohu. Potravu rozdrvia na kašu, potom ju tráviaci trakt oveľa ľahšie spracuje.
Nepreťažujte svoj tráviaci systém
Tento bod plynulo prechádza z predchádzajúceho. Jedlo musíte dôkladne žuť, prispeje to nielen k rýchlemu tráveniu, ale poslúži aj ako výborná prevencia rôznych žalúdočných porúch. Ak sú kúsky v tráviacom systéme veľmimalé, tvorba plynov v črevách bude minimálna. Pomáha tiež zbaviť sa nepríjemných pocitov nadúvania a ťažkosti po jedle. Gastrointestinálny trakt z starostlivého žuvania získava maximálny úžitok. Môžu sa poraniť veľké kusy sliznice pažeráka a žalúdka, čo vedie k vzniku rôznych gastrointestinálnych ochorení vrátane vredov.
Potraviny, ktoré sú dobre rozžuté, dostatočne nasýtené slinami, ľahko prechádzajú tráviacim traktom, sú ľahko stráviteľné a bez ťažkostí sa vylučujú z tela.
Pomoc na trávenie
Pri odpovedi na otázku, prečo by sa jedlo malo dôkladne žuť, stojí za zmienku fakt, že pri dlhšom pobyte v ústach sa jeho teplota blíži telesnej teplote. S takouto konzistenciou sa bude ľahšie pracovať so sliznicou pažeráka a žalúdka. Veľké kusy môžu v črevách ležať dlho, kým nie sú úplne strávené. To často spôsobuje silné bolesti brucha. Plné žuvanie tiež prispieva k tomu, že telo rýchlo absorbuje malé potraviny, zatiaľ čo krv dostáva viac potrebných látok a enzýmov. Hrudky sa spracovávajú ťažko, takže nasýtenie vitamínmi, bielkovinami, stopovými prvkami a inými užitočnými látkami nie je plné.
Po slabom požuvaní a nedostatočnom navlhčení slinami sa potrava dostáva do tráviaceho systému, stáva sa živnou pôdou pre mikroorganizmy a baktérie. Už v ústach sliny spracovávajú potravu, odstraňujú baktérie, potom sú malé kúsky v žalúdku nasýtené kyselinou chlorovodíkovou. Ak sú hrudky veľké, sú zle dezinfikované. Kyselina ich jednoducho nedokáže namočiť. To znamená, že baktérie, ktoré sa tam nachádzajú, zostávajú nažive a potom voľne vstupujú do čreva. Tam sa intenzívne množia a vyvolávajú nebezpečné črevné infekcie, choroby vrátane dysbakteriózy.
Priaznivý účinok na srdce
Kvalitné žuvanie pôsobí priaznivo nielen na tráviaci trakt, ale aj na ďalšie dôležité orgány, možno celkovo na celé telo – to môže zodpovedať otázku, prečo je potrebné jedlo dôkladne žuť.
Zaťaženie srdca je výrazne znížené. Pri rýchlom vstrebávaní potravy sa srdcový tep zrýchli asi o 10 úderov za minútu. Veľké hrudky, ktoré sú v žalúdku, sa tam nemôžu rovnomerne rozložiť, takže je tlak na bránicu. To výrazne ovplyvňuje prácu srdcového svalu, rytmus. Pri pokojnom, pomalom a dlhom žuvaní bude tep vždy normálny.
Pomoc pre všetky orgány
Prostredníctvom žuvania posilňuje ďasná. Tvrdé jedlá veľmi zaťažujú naše zuby a ďasná. Súčasne prebieha vynikajúci tréning, zvyšuje sa prietok krvi do tkanív. Vplyv kyselín na sklovinu sa pri intenzívnom žuvaní výrazne znižuje, pretože sa tvorí viac slín. Čím dlhšie žujeme, tým viac slín. Neutralizuje kyseliny, bojuje proti mikróbom, priaznivo pôsobí na sklovinu, posilňujezuby.
Prečo je dôležité jedlo dôkladne žuť? Tu stojí za to povedať, že dlhodobé spracovanie jedla v ústach pomáha zmierniť nervové napätie. Dlhodobé žuvanie pomáha sústrediť sa, zvyšuje efektivitu.
Spracovanie jedla v ústach výrazne znižuje riziko intoxikácie. Lysozým nachádzajúci sa v slinách má antibakteriálne vlastnosti. Zničí rôzne mikróby skôr, ako sa dostanú do tela. Preto pred prehltnutím musí byť jedlo nasýtené vlastnými slinami.
Zlepšite chuť jedla
Pri dôkladnom žuvaní človek na sebe odhalí celú bohatosť vôní a chuť jedla jasnejšie. Je to spôsobené slinami. Ako už bolo spomenuté, svojimi enzýmami rozkladá kúsky na jednoduché cukry. Chuťové poháriky, ktoré sú na jazyku, začnú lepšie reagovať na zložky. Do mozgu sa posielajú rafinovanejšie impulzy, prichádza pikantnejší pôžitok z chuti.
Ako dlho žuť jedlo
Stručne sme odpovedali na otázku, prečo je potrebné jedlo dôkladne žuť, teraz zistíme, ako dlho to trvá? Neexistuje jediná odpoveď. Závisí to od toho, ako a z čoho sa jedlo pripravuje, vo všeobecnosti, akému typu sa pripisuje. Napríklad polievky a zemiakovú kašu nemá zmysel dlho papať. Tie prvé obsahujú veľa vody, zatiaľ čo tie druhé už konzistenciou pripomínajú hmotu, ktorá bežne zapĺňa náš žalúdok.
Stačí povedať, že jedlo musíte v každom prípade nasýtiť slinami. Pre správne spracovanie tuhej potravy v ústach sa odporúča urobiť 30-40 žuvacích pohybov, na všetko ostatné postačí 10-15. Odborníci odporúčajú zamerať sa na skutočnosť, že jedlo sa zmení na tekutú kašu a vy pocítite úplné odhalenie chuti.
Závery: stručne o hlavnej veci
Urobme závery a dajme krátku odpoveď, prečo by sa jedlo malo dôkladne žuť.
Na stimuláciu pankreasu a žalúdka. Jedlo vstupujúce do úst dáva signál mozgu, ktorý zase vysiela signál do tráviaceho systému. Začínajú sa produkovať kyseliny a enzýmy potrebné pre proces trávenia. Dôkladné žuvanie zosilňuje signál v dôsledku množstva enzýmov na spracovanie potravy. To zlepšuje tráviaci proces.
Zrýchlenie vstrebávania živín. Dobre rozpustené kúsky v ústach sa v tele rýchlejšie rozložia. Nie je náhoda, že cudzie prvky nie sú spracované a často sa odstraňujú iba chirurgicky. Na spracovanie veľkých hrudiek sú žlčové a pankreatické šťavy nútené vylučovať. Žalúdok robí prácu navyše. Zároveň sa zhoršuje zdravotný stav, energia sa stáva minimálnou. Len dôkladne rozžuté jedlo zvyšuje našu efektivitu a urýchľuje vstrebávanie živín.
Sliny. 98% tvorí voda, 2% - vitamíny, minerály, enzýmy. V procese žuvania sa sliny uvoľňujú 10-krát viac ako v pokojnom stave. Zvýšené množstvoužitočné prvky priaznivo pôsobia na stav skloviny a celého organizmu ako celku.
Posilnenie ďasien. Všetky zložky nášho tela potrebujú neustály tréning. Pre ďasná je to proces žuvania. Zaťaženie ďasien pri žuvaní môže dosiahnuť 100 kg, zatiaľ čo prietok krvi sa zvyšuje, pravdepodobnosť paradentózy klesá.
Tlak na membránu je znížený. Všetci cítili, aké ťažké je, aby veľký kus prešiel cez pažerák a dostal sa do tráviaceho traktu. Takto sa cíti bránica. Srdce sa nachádza hneď vedľa.
Chudnutie. Pri šetrnom spracovaní jedla sa rýchlejšie uspokoja chuťové bunky a dostaví sa pocit sýtosti. Prejedanie je v tomto prípade vylúčené, a to sa stáva príčinou priberania.
Otázka z jednotnej štátnej skúšky: „Prečo by sa malo jedlo dôkladne žuť“?
Pri vstupe na prestížne univerzity v krajine mnohé deti vyžadujú USE výsledky z biológie. Tí, ktorí idú na lekárske fakulty, by sa mali na skúšku pripraviť v dostatočnom predstihu. Otázka v bloku C1 „Prečo by sa malo jedlo dôkladne žuť“má nasledujúce správne odpovede:
- Dôkladne rozžuté jedlo sa rýchlo nasiakne tráviacou šťavou.
- Pri dôkladnom žuvaní sa urýchľuje proces trávenia, pričom sa zložité nerozpustné organické látky premieňajú na menej zložité, ktoré sa vstrebávajú do lymfy a krvi.
Na otázku Jednotnej štátnej skúšky „Prečo treba jedlo dôkladne žuť“sme teda odpovedali jednoducho a podrobne. Uvádzajú sa aj stručnejšie odpovede. nášTieto informácie vám pomôžu pripraviť sa na odpoveď na túto otázku a budú tiež poučné pre všetkých čitateľov.
