Zelené ovocie: zoznam, popis, fotografia

2024 Autor: Angel Austin | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 05:40

Konzumácia rôznych zelených potravín pomôže poskytnúť ľudskému telu všetky prospešné živiny. Plody získavajú farbu po dozretí z prebytku chlorofylu. Je to on, kto dáva zelenému ovociu jeho farbu.

Zelená zelenina a ovocie obsahujú indoly, ktoré znižujú riziko rakoviny a pomáhajú predchádzať problémom so zrakom. Všetky majú vysoký obsah bežných živín vrátane vitamínov A, C, K a kyseliny listovej. A čo je najdôležitejšie, sú nielen zdravé, ale aj prekvapivo chutné, čo vám umožní rozmaznávať sa skutočne dokonalou a rafinovanou chuťou.

Zelená diéta

Zelené ovocie nie je na svete veľmi bežné. Týka sa to tých, ktoré po dozretí zostanú zelené. Aj keď vzhľadom nemusia byť tieto plody pre človeka také atraktívne ako napríklad červené, žlté alebo oranžové plody, majú množstvo užitočných vlastností. Zelené potraviny získavajú pigment zo zlúčeniny nazývanej chlorofyl. Je podobný hemoglobínu a namiesto železa obsahuje horčík. Jehočasto označovaný ako „krv“rastliny. Táto zlúčenina, ktorá umožňuje rastline magicky premieňať svetlo na energiu, je silným zeleným potravinovým antioxidantom.

Výhody chlorofylu v zelenom ovocí:

1. Kombinuje sa s potenciálnymi karcinogénmi, aby boli menej nebezpečné.
2. Používa sa v procese absorpcie.
3. Podporuje produkciu pečeňových enzýmov používaných pri detoxikačných procesoch.
4. Zabraňuje šíreniu infekcií a urýchľuje hojenie rán.
5. Podporuje sýtosť a stabilnú hladinu cukru v krvi, čo môže viesť ku kontrole hmotnosti.

Tu je niekoľko druhov zelenej zeleniny a ovocia, ktoré sú obľúbené u obyvateľov planéty:

1. Avokádo.
2. Amla.
3. brokolica.
4. Jackfruit.
5. Durian.
6. Kvajáva alebo guava (farang) je zelené ovocie podobné hruške.
7. Zelená hruška.
8. Zelené jablká.
9. cuketa.
10. Kiwi.
11. Kapusta.
12. Uhorky.
13. Pomelo, zelené ovocie podobné grapefruitu.
14. Greengage Plums.
15. Špenát.

Produktový vitamínový komplex

Čerstvé zelené plody sú nielen chutné, ale sú aj bohaté na živiny, čo je obzvlášť cenné pre výživu detí. Obsahujú zásobáreň vitamínov ako:

• A;
• C;
• E;
• folate.

Vitamín A, alebo skôr onrastlinná forma, nazývaná provitamín A alebo betakarotén, je veľmi silný antioxidant, ktorý chráni ľudský organizmus pred škodlivými voľnými radikálmi a vďaka nemu majú plody zelenej farby tieto benefity:

1. Ochrana vašich očí pred pokročilou makulárnou degeneráciou.
2. Znižuje krehkosť kostí, podporuje pevnosť kostí.
3. Podporuje dobré zdravie zubov.
4. Zlepšiť funkciu imunitných buniek.
5. Znižuje hladinu cholesterolu.
6. Zabraňuje tvorbe močových kameňov.
7. Urýchľuje regeneráciu, zlepšuje jej kvalitu, podporuje hojenie rán pri konzumácii zeleného ovocia.
8. Znižuje zápaly v tele.

Vitamín C je najlepšie známy ako veľmi silný antioxidant, ktorý chráni telo pred účinkami škodlivých voľných radikálov a má tieto výhody:

1. Zlepšuje vstrebávanie železa v tele.
2. Znižuje vysoký krvný tlak.
3. Znižuje hladinu cholesterolu. Najlepšie to zvládne zelené ovocie podobné grapefruitu – miláčik.
4. Dobré pre zdravú pokožku, vlasy a nechty, odďaľuje proces starnutia.
5. Zlepšuje procesy hojenia rán.
6. Stimuluje produkciu kolagénu.
7. Pomáha predchádzať rakovine.
8. Pomáha pri liečbe osteoartrózy.
9. Udržiava zdravie očí so zeleným ovocím.

Vitamín E je pre človeka nevyhnutná látka. Má tiež niekoľko výhod:

1. Propagujezdravie pokožky a produkcia kolagénu.
2. Chráni zdravie očí.
3. Pomáha liečiť Alzheimerovu chorobu.
4. Má protizápalové vlastnosti.
5. Pomáha podporovať zdravie ciev a predchádzať krvným zrazeninám.

Folát je prirodzená forma vitamínu B₉, ktorá pomáha telu zbaviť sa voľných radikálov.

Tento vitamín pomáha aj ľuďom:

1. Znížiť riziko vrodených chýb a podporiť plodnosť.
2. Minimalizuje riziko depresie.
3. Podporuje zdravie a funkciu mozgu, srdca, pečene, kostí a chráni pred rakovinou.

Veľmi cenné vlastnosti zeleného ovocia pre diabetikov, najmä ak sa choroba objaví v dôsledku nadbytku sacharózy alebo cukru.

"Krokodília hruška" - avokádo

Avokádo alebo Aquacate Avokádo (vo svojej domovine takzvané zelené ovocie) dozrieva od augusta do februára. Je to veľké zelené ovocie, ktoré má nízky obsah sacharidov, ale vysoký obsah zdravých tukov. Floridské avokádo má bohatú chuť mandľového tvaru. Predpokladá sa, že toto ovocie pochádza z Južnej Ameriky, Mexika alebo Peru a prvýkrát sa v angličtine spomínalo pod názvom „krokodília hruška“. Existujú tri rôzne druhy ovocia:

1. Najbežnejšou odrodou je Fuerte. Docela malé, bohaté na chuť a jemné na dotyk.
2. Veľké zelené avokádo odroda Linda alebo Bacon. Sú o niečo tvrdšie a väčšie, zvonku hladko zelené.šupka a trochu jemnejšia v chuti.
3. Zelené ovocie s názvom „hass“. Guatemalsko-mexický hybrid, ktorý v tejto krajine prvýkrát zasadil v roku 1926 kalifornský poštár Rudolph Hass, táto olejnatá odroda sa stala štandardom, podľa ktorého teraz väčšina Američanov posudzuje avokádo. Hrubé plody v tvare slzy sú základnou plodinou väčšiny kalifornských záhradných avokád. Hoci jeho presná veľkosť a obsah oleja závisia od toho, kde sa pestuje, jeho priemerná dĺžka je až 100 cm. Hass má krémovú, svetlozelenú dužinu, ktorá je dostatočne pružná, aby držala tvar v pokrmoch a dostatočne pružná, aby sa dala použiť v guacamole. Dodáva produktu orieškovú chuť, ktorá sa dobre hodí k iným ochuteným ingredienciám, ako je cibuľa.

Avokádový olej lisovaný za studena je rovnako cenný ako olivový olej. Ide o tepelne odolný tuk s obsahom rôznych ochranných živín. Avokádo je mimoriadne výživné a bohaté na vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály (najmä draslík).

Zloženie avokáda:

• kalórie: 322 kcal;
• sacharidy: 17,1 g;
• vláknina: 13,5g;
• cukor: 0,2 g;
• tuk: 29,5 g;
• bielkoviny: 4g;
• vitamín K: 53%;
• folate: 41%;
• vitamín C: 33%;
• draslík: 28%;
• Vitamín B₅: 28 %.

Dnes sa ovocie dá kúpiť v ktorejkoľvek krajine na svete. Kolumbia je tretím najväčším producentom avokáda na svete. V súčasnosti veľmi"avokádový toast" obľúbený medzi gurmánmi je trendovými raňajkami v mnohých krajinách po celom svete. Okrem toho existuje mnoho spôsobov, ako využiť ovocie, ako je príprava guacamole, avokádovej zmrzliny, čokoládovej peny a mnohých ďalších zaujímavých jedál.

Najväčšie ovocie na svete – jackfruit

Jackfruit je exotické zelené ovocie rastúce na obrovských stromoch dosahujúcich výšku 30 metrov, vyšších ako mango a chlebovník. Ide o najväčšie ovocie na svete, ktoré môže dorásť až do 40 kg. Vo vnútri pichľavých plodov sú dutiny so sladkou dužinou, ktoré sú obklopené hladkými okrúhlymi semenami. Chutí ako sladká ananásovo-vanilková a semienka sú po uvarení ako fazuľa.

Toto žltozelené ovocie obsahuje rôzne makro a mikroelementy. Obsah na 100 g výrobku:

• kalórie: 155 kcal;
• sacharidy: 39,6 g;
• vláknina: 2,6g;
• cukor: - 0;
• tuk: 0,5g;
• bielkoviny: 2,4g;
• vitamín C: 18%;
• mangán: 16%;
• horčík: 15%;
• meď: 15%;
• draslík: 14 %.

Jackfruit - originálna príchuť v šťavnatej ovocnej gume dostupnej v lete. Pri varení preberá chuť iných ingrediencií, ako je bravčové mäso, a preto je v USA obľúbené ako vegánske mäso. Ázijskí potravinári zvyčajne predávajú potraviny čerstvé, celé alebo nakrájané na plátky.

Durian

Durian - exotikazelené ovocie pochádzajúce z Bruneja, Indonézie a Malajzie, kde je známe už viac ako 600 rokov. Durian je veľké, ostré ovocie známe pre svoj štipľavý zápach, ktorý sa rovná vôni smaženej cibule a cesnaku. Cudzinci túto vôňu často nevnímajú, ale domorodí obyvatelia Ázie ju veľmi milujú. Plody sú veľké, pokryté tŕňmi, vnútro je vyplnené bohatou krémovou hmotou, ktorá chutí ako smotanový syr a cibuľa. Najlepším popisom, ktorý ľudia pre jeho chuť vymysleli, je „cesnakový puding“.

Jackfruit a durian sú na pohľad veľmi podobné, líšia sa veľkosťou. Durian je obľúbené kulinárske ovocie a bežne sa vyskytuje v rôznych thajských, malajzijských a indonézskych jedlách (sladkých aj slaných). Zelené ovocie, ktorého fotografia je uvedená v článku, je veľmi užitočné. V skutočnosti je to prakticky jediné ovocie, ktoré obsahuje vyvážené množstvo sacharidov a tukov.

Zloženie 100 g produktu:

• kalórie: 147 kcal;
• sacharidy: 27,1 g;
• vláknina: 3,8 g;
• cukor: - 0 g;
• tuk: 5,3 g;
• bielkoviny: 1,5g;
• vitamín C: 14%;
• Vitamín B₁: 6 %;
• Vitamín B₆: 4 %;
• mangán: 4%;
• draslík: 4 %.

Ktoré zelené ovocie je najlepšie do smoothies? Menovite durian, pretože jeho textúra je podobná pudingu alebo jogurtu. Je to perfektný produkt pre vegánov na prípravu nemliečnych a ultrakrémových smoothies. Môžete ho tiež zmraziť, aby ste získali zmrzlinu alebo iné sladké jedlá.

Hruška

Verí sa, že hrušky sa objavili na Kaukaze, odkiaľ sa rozšírili do Európy a Ázie. Prvýkrát boli pestované pred viac ako 4000 rokmi. Starí Gréci a Rimania oceňovali ovocie pre jeho vysokú chuť a liečivé vlastnosti. Hruška pochádza z pobrežného a mierneho podnebia zo západnej Európy a severnej Afriky na východ od Ázie. Jedná sa o stredne veľký strom, dosahujúci výšku 10-17 metrov, často s vysokou, úzkou korunou. Ovocie je dobre známe obyvateľom Ruska a krajín SNŠ, ale málokto vie, že na kríkoch rastie niekoľko druhov hrušiek.

Existuje veľa rôznych druhov tohto zeleného ovocia, ktorých fotografie a názvy sú uvedené v článku. Niektoré z bežnejších odrôd dostupných na nákup v Spojených štátoch sú: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde a v Rusku: Lada, Chizhovskaya, Michurinsk Early Maturing, Rogneda. Každá odroda má svoju charakteristickú farbu a chuť.

Pre tých, ktorí sa rozhodnú zmeniť príjem sacharidov, sa odporúča užívať hrušky. Môžete ich skombinovať s porciou proteínu, napríklad prípravou gréckeho jogurtu, nízkotučného syra.

Hrušky sú dobrým zdrojom vitamínu C, pričom jeden stredne veľký plod obsahuje približne 7 mg, čo je 10 % dennej hodnoty.

Hrušky sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, obsahujú takmer 6 g na stredne veľké ovocie. Vláknina je nestráviteľná časť sacharidov, ktorá pomáha zvyšovať pravidelnosť prácečrevá a môže znížiť prebytok cholesterolu. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí jedia potraviny bohaté na vlákninu, majú tendenciu udržiavať si zdravšiu váhu a normalizovať hladinu cukru v krvi.

Odporúča sa jesť šupku hrušiek, pretože obsahuje väčšinu vlákniny a tiež vysokú koncentráciu živín. Výskum ukazuje, že určitá kombinácia fytonutrientov v hruškách môže pomôcť zlepšiť citlivosť na inzulín a znížiť riziko cukrovky 2. typu.

Zloženie hrušiek:

• stredná: 178 g;
• kalórie na 100g produktu: 101g;
• celkový tuk: 0,2 g;
• cholesterol: 0 mg;
• sodík: 2 mg;
• draslík: 206 mg;
• sacharidy: 27,3 g;
• vláknina: 5,5 g;
• cukor: 17,3 g;
• bielkoviny: 0,6g;
• vitamín A: 1%;
• vitamín: C: 10%;
• vápnik: 1%;
• železo: 2 %.

Jedna stredná hruška má asi 100 kalórií a 27 gramov sacharidov, teda rovnaké množstvo ako dva krajce chleba. Hrušky tiež obsahujú asi 22 % hmotnosti vlákniny, čo z nich robí veľmi husté ovocie.

20 miliónov jablkových rokov

Verí sa, že jablká majú pôvod v Strednej Ázii a západnej Číne. Ako ukazujú nové štúdie DNA, stalo sa tak asi pred 20 miliónmi rokov, v čase, keď sa v treťohorách vyvinuli prví ľudia. Jablká sú spojené s ružami, bobuľami, broskyňami, mandľami a mnohými ďalšími druhmi ovocia.rastliny.

Pestovali sa tisíce rokov v Ázii, Európe, Rusku, dostali sa do Ameriky k ľuďom zo Starého sveta. Každý vie, aké dôležité je jablko v epose mnohých národov sveta. Spomína sa v mýtoch rôznych krajín vrátane Nórska, Grécka, Ruska a mnohých európskych krajín.

Na svete existuje viac ako 7 000 odrôd tohto ovocia. Všetky druhy jabĺk sú dobré, ale zelené jablká obsahujú jedinečnú kombináciu bielkovín, vitamínov, minerálov a vlákniny.

Jedno malé zelené jablko obsahuje:

• sacharidy: 21g;
• vláknina: 4g;
• bielkoviny: 4g;
• železo: 4 mg;
• vitamín C: 6mg;
• vitamín A: 4 mg.

Pomáhajú predchádzať tráviacim problémom, regulujú hladinu glukózy v krvi a znižujú cholesterol. Diétna vláknina znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Jablká tiež uľahčujú trávenie a znižujú problémy s pečeňou a tráviacim traktom. Zelené jablká sú bohaté na antioxidanty, vrátane flavonoidov a polyfenolov. Vďaka tomu môžu predchádzať rôznym formám rakoviny a poškodenia DNA.

Kiwi – kustovnica čínska

Sú to malé zelené ovocie s veľmi sladkou chuťou, skvelé do šalátov alebo želé.

Kiwi sa objavilo v juhozápadnej Číne, kde dlho experimentovali s rôznymi plemenami. V 30. rokoch sa objavili prvé komerčné polia. Trvalo ďalších 30 rokov, kým sa kivi stalo populárnym a žiadaným po celom svete.

Botanický názov kiwi je Actinidia deliciosa. Známy je aj ako rejnok čínsky alebo kustovnica čínska. Názov "kiwi" dostal ovocie v roku 1959. Približne polovica svetového dovozu tohto ovocia pochádza z Talianska.

Kiwi je plod kríka, ktorý sa tiahne k stromom pomocou metrových úponkov. Plody môžu vážiť až 100 g Škrupina sa mení zo zelenej na hnedú, pokrytú chĺpkami. Zelená dužina predĺženého oválneho plodu je veľmi šťavnatá a opatrená množstvom malých čiernych zŕn okolo bieleho stredu v reze.

Kiwi patrí medzi dozrievajúce ovocie. Môže sa skladovať na chladnom mieste niekoľko týždňov. Pri izbovej teplote dozrievajú rýchlo.

Kiwi je zelené exotické ovocie, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínu C. 100 g kivi obsahuje 45 mg vitamínu C. Ak dospelý človek zje 2 kiwi denne, úplne pokryje svoju dennú hladinu vitamínu C. Odborníci tvrdia, že proteín – enzým aktinidan v kiwi pomáha pri trávení, ale môže viesť aj k alergickým reakciám.

Tu sú podrobnosti o výžive jedného malého kiwi:

• kalórie: 46,4 kcal;
• sacharidy: 11,1g;
• vláknina: 2,3 g;
• cukor: 6,8 g;
• tuk: 0,4g;
• bielkoviny: 0,9g;
• vitamín C: 117 %;
• vitamín K: 38%;
• draslík: 7%;
• vitamín E: 6%;
• meď: 4 %.

Kiwi sa jedia čerstvé, rozpolia sa a dužina sa vyleje. Plody sú chutné aj v ovocných šalátoch, zmrzlinách akoláče.

Sprievodca tropickým zeleným ovocím

Ázijské guavy sú dostupné po celý rok a vyzerajú ako veľká hruška s textúrou. Používa sa buď tvrdý alebo mäkký podľa osobných preferencií. Chutí ako veľmi sladké jablko.

Ovocie Annona je niečo ako kyslé jablko. Jedáva sa namäkko, chutí ako ananásová cukrová vata. Dostupné na spotrebu väčšinu roka.

Monstera Deliciosa vyzerá ako obrovská zelená kukurica. Ovocie musí byť pred konzumáciou úplne zrelé. Zelené jadrá opadávajú samy, začínajúc od stonky. Treba olúpať jadierka a zjesť bielu časť ovocia, ktorá chutí ako sladký ananás a banán. Dá sa kúpiť od júla do novembra.

Španielska limetka je malé zelené citrusové ovocie so sladkou tortovou chuťou a sladkou arómou. Ak chcete ochutnať, musíte rozbiť škrupinu a zjesť oranžovú časť dužiny. Dostupné v júli a auguste.

Bilimbi je vzácne tropické zelené ovocie obľúbené v Indii, Malajzii, Singapure a Thajsku. Mimo svojho pôvodného prostredia je ťažké ho odhaliť a je tiež ťažké ho pestovať. Bilimbi je podobné karambole, ale líši sa tvarom plodov, chuťou a spôsobmi varenia. V poľnohospodárskych oblastiach Filipín, kde sa bežne vyskytuje (ako rastlinný produkt), sa konzumuje surový so soľou ako snack. Pri varení sa tieto sušené zelené plody často používajú. Bilimbi možno pred konzumáciou nasekať najemno alebo pridať ako príchuť. Na Ďalekom východe sa pridáva do kari. Bilimbi šťava s kyslosťou pH=4,47 sa používa ako chladivý nápoj.

Rôzne kolumbijské ovocie

Kolumbia je známa svojou rozmanitosťou rastlín, najmä v oblasti Amazonky. Okrem bežného ovocia, ako je ananás, banány, jablká, hrozno, bobule a papája, sú tu:

1. Cherimoya. Dužina je belavá, sladká, mäkká a má textúru podobnú sorbetu. Chuť je trochu ako banán, ananás a papája. Ovocie má veľmi sladkú chuť, pripomínajúcu žuvačku.
2. Guanabana je veľmi veľké ovocie, objemovo dosahuje veľkosť vodného melónu. Zvonku tmavozelená s malými ostňami a podobná plodu kaktusu. Škrupina je ťažká a nedá sa jesť. Vo vnútri je ovocie biele, s tmavými a veľkými jadrami. Pred použitím sa odstránia. Najčastejšie sa tieto plody používajú na výrobu štiav, pretože chuťou pripomínajú jahody a ananás. Guanabana má kyslú citrusovú príchuť a malé množstvo cukru.
3. Pitahaya. Dužinu, vrátane malých chrumkavých semienok, možno lyžičkou vybrať a zjesť alebo použiť do ovocných nápojov.
4. Mamoncillo – Toto ovocie sa nazýva „španielska limetka“. Je to malý okrúhly tmavozelený plod s tvrdou škrupinou. Pred použitím odstráňte šupku a potom obsah vysajte. Musíte dávať pozor, aby ste kosť neprehltli. Je dosť veľkáo niečo väčšia ako čerešňa, takže môže ľahko uviaznuť v hrdle.
5. Feige – plody hruškovitého tvaru. Farba tenkej škrupiny sa mení od žltej a zelenej po tmavo fialovú. Čím tmavšia je šupka ovocia, tým sladšia a jemnejšia je krémová dužina s príchuťou svetloružovej farby. Plody sú bohaté na cennú fruktózu a obsahujú vitamíny A, B, C, vápnik, draslík, horčík, fosfor a železo.
6. Karambola je podlhovastý plod asi 7-12 cm dlhý s ostrými pozdĺžnymi rebrami. Jeho farba je priesvitná, zelenožltá, so zrelou, žltou, hladkou a voskovou dužinou. Je to jemný a šťavnatý produkt s intenzívnou arómou. Karambola je bohatá na prospešné minerály ako vápnik, horčík, fosfor, železo, provitamín A a vitamín C.

Varenie exotických jedál

Ulu chlebovník je vzácne tropické zelené ovocie obľúbené v Indii, Malajzii, Singapure a Thajsku. Mimo svojho pôvodného biotopu je ťažké ho odhaliť, takže je ťažké ho pestovať.

Na prípravu palaciniek ulu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 šálka viacúčelovej múky (alebo bezlepkovej ryžovej múky);
• 1 šálka ulu (mäkká, zrelá, olúpaná);
• 2 lyžičky prášku do pečiva;
• 1/2 čajovej lyžičky soli;
• 1 veľké vajce;
• 3/4 – 1 pohár mlieka.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú a ak je cesto príliš tesné, zrieďte ho mliekom, kým nebude ako hustá kyslá smotana. Zmes nalejeme na rozpálenú panvicu, uhladíme lyžicou. Opečieme z oboch strán, obrátimepalacinky s drevenou špachtľou. Podávame s maslom a ovocným sirupom.

Ulu je možné piecť v rúre, na to si musíte pripraviť:

• 1 veľký zrelý ulu;
• rastlinný olej;
• korenie: olivový olej, bylinky podľa výberu, soľ a korenie, soľ, cesnak, kari.

Rúru predhrejte na 180°C. Čiapky na oboch koncoch odrežte, aby ulu v rúre nevybuchlo. Pečte asi hodinu, kým kôra neztmavne, skontrolujte pripravenosť špáradlom, mala by ľahko preniknúť do dužiny. Ovocie nakrájajte na polovicu a očistite, počnúc od centrálneho semena, odstráňte šupku. Ulu nakrájame na kocky, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme korením podľa chuti. Vložte späť do rúry vyhriatej na 220°C na 5-10 minút, kým ovocie jemne nezhnedne.