Význam slova „bento“pozná každý Japonec už od útleho veku. Jeho história sa začala malým vrecúškom a bambusovými listami. Čo je teda bento?
Toto je názov porcie jedla určenej pre jednu osobu, oveľa menej často pre viacerých. Je balený v špeciálnej nádobe (obedárni) z plastu alebo dreva. Toto je vhodná voľba pre tých, ktorí chcú vyvážené jedlo v škole alebo na univerzite, v práci a na cestách.
Zloženie tohto kompletného jedla závisí od mnohých faktorov. Obyvatelia rôznych regiónov Japonska majú svoje vlastné jedinečné tradície a chuťové návyky. Dôležité sú aj osobné preferencie každého človeka. Koniec koncov, neexistujú súdruhovia pre chuť a farbu, ako sa hovorí.
Ako sa bento líši od bežného občerstvenia?
Ponáhľanie sa, nepokoj a rýchle tempo života mnohým ľuďom bránia jesť správne. Ranné sendviče sa jedia suché, koláč a káva sa kupujú cestou do práce a cesta domov vedie cez váš obľúbený reťazec rýchleho občerstvenia.
V Japonsku majú ľudia k sebe trochu iný postojvýživa. Domáce jedlo v nádobe má v ich živote špeciálne miesto. Muži hovoria: "Ukáž mi svoje bento a uvidím, akú máš ženu." Najlepšia súprava je predsa tá, ktorú doma vyrobila vaša milovaná manželka alebo mama. Muži v práci môžu so závisťou hľadieť na kolegovo talentované a nápadné bento. Pretože toto je umenie a každé dievča od narodenia sa ho snaží ovládať. Okrem zdravého jedla pre ich mužov a deti im toto kreatívne varenie pomáha prejaviť ich individualitu. Preto rodiny pripisujú bento veľký význam.
V Japonsku nájdete aj takéto varianty tohto jedla:
- soraben podávaný v lietadle;
- Ekiben videný vo vlakoch.
Trošku histórie
Kedysi dávno Japonci skladovali špeciálnu ryžu (hoshi-i) v malom vrecúšku. Na plnohodnotné jedlo stačilo dať ryžu do vriacej vody. Používa sa sušený priamo z vrecka. Niekedy bola ryža zabalená do bambusových listov.
Postupom času sa tašky stali minulosťou a nahradili ich drevené škatule, ktoré sa nazývali bento. V ére dynastie Edo sa používali všade a potom sa úplne stali súčasťou japonskej kultúry.
Po stáročia ľudia v krajine zbierali jedinečné recepty a boli si istí, že takéto bento prekvapí členov rodiny a hostí.
Bento kontajnery
V súčasnosti sú drevené škatule o niečo menej bežné. Nádoba je najčastejšie vyrobená z plastu. Japonci im pripisujú veľký význam spolu s jedlom,ktorý je do nich vložený.
V obchodoch nájdete jednorazové škatule a plastové nádoby, ako aj drahé rakvy zdobené drahými kovmi a šperkami.
V akcii nájdete aj jubako s niekoľkými poschodiami a priehradkami. V každodennom živote sa nepoužívajú. Japoncov s takým zaujímavým bentom možno spravidla nájsť na prázdninových piknikoch alebo na párty.
Varenie
Čo je bento v modernom zmysle? Zoznam potrebných ingrediencií má teraz k dispozícii každý, kto si chce pripraviť túto užitočnú súpravu. Za klasický recept nemusíte míňať veľa peňazí v obchode. Stačí si kúpiť ryžu, ryby alebo mäso, zeleninu, bylinky a obľúbené korenie.
Proporcie:
- 4 kusy ryže;
- 3 kusy rýb alebo mäsa;
- 2 kusy zeleniny;
- 1 diel korenia a byliniek.
Toto je originálny recept na bento založený na princípoch vyváženej stravy. Je zrejmé, že všetky potraviny musia byť čerstvé a správne pripravené.
Odporúčania
- Všetky ingrediencie by ste mali vkladať do nádoby, až keď vychladnú na izbovú teplotu. Vďaka tomu budú čerstvé.
- Bento radšej neskladujte v chladničke. Podľa japonskej tradície by sa nemalo chladiť. Preto je lepšie voliť také produkty, ktoré sú schopné udržať teplotu v miestnosti.
- Omáčky (napríklad sójová omáčka na sushi a rolky) by sa mali vkladať do nádoby iba v zapečatenom obale.
- Japonci radi používajú svetlé a bohaté jedlá. Čím výraznejšia farba, tým zaujímavejšie večera vyzerá. Biela ryža veľmi zaujímavo kontrastuje so svetlou mrkvou, bylinkami a červenými potravinami.
Obyvatelia mnohých krajín si v poslednom čase aktívne osvojili tradíciu výroby bento. Je to neuveriteľne pohodlné a užitočné pre takých pracujúcich ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Pre deti v školách je veľmi príjemné cítiť starostlivosť svojich rodičov, ktorí každý deň otvárajú nové kulinárske majstrovské dielo vo svojej krabici. Koniec koncov, niektoré recepty sú také prekvapivé, že je škoda jesť také bento.
