Zažívacie žľazy hrajú hlavnú úlohu pri chemickej premene potravy prijímanej človekom. Totiž ich sekréciu. Tento proces je prísne koordinovaný. V gastrointestinálnom trakte je jedlo vystavené rôznym tráviacim žľazám. Vďaka vstupu pankreatických enzýmov do tenkého čreva dochádza k správnemu vstrebávaniu živín a normálnemu procesu trávenia. V celej tejto schéme hrajú dôležitú úlohu enzýmy potrebné na štiepenie tukov.
Reakcie a štiepenie
Tráviace enzýmy majú úzko zameranú úlohu štiepiť zložité látky, ktoré sa dostávajú do gastrointestinálneho traktu s jedlom. Tieto látky sú rozdelené na jednoduché, ktoré telo ľahko vstrebe. V mechanizme spracovania potravín zohrávajú osobitnú úlohu enzýmy alebo enzýmy, ktoré štiepia tuk (sú tri druhy). Produkujú ich slinné žľazy ažalúdka, v ktorom enzýmy rozkladajú dosť veľké množstvo organickej hmoty. Medzi tieto látky patria tuky, bielkoviny, sacharidy. V dôsledku pôsobenia takýchto enzýmov telo kvalitatívne asimiluje prichádzajúce jedlo. Pre rýchlejšiu reakciu sú potrebné enzýmy. Každý typ enzýmu je vhodný pre špecifickú reakciu pôsobením na príslušný typ väzby.
Absorpcia
Pre lepšie vstrebávanie tukov v tele funguje žalúdočná šťava s obsahom lipázy. Tento enzým rozkladajúci tuk produkuje pankreas. Sacharidy sú štiepené amylázou. Po rozpade sa rýchlo vstrebávajú a dostávajú sa do krvného obehu. K štiepeniu prispieva aj slinná amyláza, m altáza, laktáza. Proteíny sa štiepia vďaka proteázam, ktoré sa podieľajú aj na normalizácii mikroflóry tráviaceho traktu. Patria sem pepsín, chymozín, trypsín, erepsín a pankreatická karboxypeptidáza.
Ako sa volá hlavný enzým, ktorý štiepi tuk v ľudskom tele?
Lipáza je enzým, ktorého hlavnou úlohou je rozpúšťať, frakcionovať a tráviť tuky v ľudskom tráviacom trakte. Tuky, ktoré vstupujú do čriev, nie sú schopné absorbovať sa do krvi. Aby sa vstrebali, musia sa rozložiť na mastné kyseliny a glycerol. Lipáza pomáha v tomto procese. Ak dôjde k zníženiu hladiny enzýmu, ktorý rozkladá tuk (lipáza), je potrebné pacienta starostlivo vyšetriť na onkológiu.
Pankreatická lipáza ako inaktívny proenzým prolipázy, vylučovaný vdvanástnik. Prolipáza je aktivovaná žlčovými kyselinami a kolipázou, ďalším enzýmom z pankreatickej šťavy. Lingválna lipáza sa u dojčiat produkuje cez ústne žľazy. Podieľa sa na trávení materského mlieka.
Lipáza z pečene sa vylučuje do krvi, kde sa viaže na cievne steny pečene. Väčšina tukov z potravy sa rozkladá v tenkom čreve lipázou z pankreasu.
Vediac, ktorý enzým rozkladá tuky a s čím si telo presne nevie poradiť, môžu lekári predpísať potrebnú liečbu.
Chemickou povahou takmer všetkých enzýmov sú bielkoviny. Pankreas je orgánom tráviaceho a endokrinného systému. Samotný pankreas sa aktívne podieľa na procese trávenia a hlavným žalúdočným enzýmom je pepsín.
Ako pankreatické enzýmy rozkladajú tuk na jednoduchšie látky?
Amyláza štiepi škrob na oligosacharidy. Ďalej sa oligosacharidy štiepia na glukózu pod vplyvom iných tráviacich enzýmov. Glukóza sa vstrebáva do krvi. Pre ľudské telo je zdrojom energie.
Všetky ľudské orgány a tkanivá sú postavené z bielkovín. Výnimkou nie je ani pankreas, ktorý aktivuje enzýmy až po ich vstupe do lúmenu tenkého čreva. Pri porušení normálneho fungovania tohto orgánu sa vyskytuje pankreatitída. Ide o pomerne časté ochorenie. Choroba, pri ktorej chýba enzýmktorý rozkladá tuky sa nazýva pankreatická insuficiencia: exokrinná alebo intrasekrečná.
Problémy s nedostatočnosťou
Exokrinná nedostatočnosť znižuje produkciu tráviacich enzýmov. V tomto prípade človek nemôže jesť veľké množstvo jedla, pretože funkcia štiepenia triglyceridov je narušená. Takíto pacienti po požití mastných jedál pociťujú príznaky nevoľnosti, ťažkosti a bolesti brucha.
Pri intrasekrečnej nedostatočnosti sa nevytvára hormón inzulín, ktorý pomáha absorbovať glukózu. Existuje závažné ochorenie nazývané diabetes mellitus. Ďalším názvom je cukrovka. Tento názov je spojený so zvýšeným vylučovaním moču telom, v dôsledku čoho stráca vodu a človek pociťuje neustály smäd. Sacharidy takmer nevstupujú do buniek z krvi, a preto sa prakticky nevyužívajú na energetické potreby organizmu. Hladina glukózy v krvi prudko stúpa a začína sa vylučovať močom. V dôsledku takýchto procesov sa výrazne zvyšuje využitie tukov a bielkovín na energetické účely a v tele sa hromadia produkty neúplnej oxidácie. V konečnom dôsledku sa zvyšuje aj kyslosť krvi, čo môže viesť až k diabetickej kóme. V tomto prípade má pacient dýchacie ťažkosti, až stratu vedomia a smrť.
Tento príklad jasne ukazuje, aké dôležité sú enzýmy, ktoré rozkladajú tuky v ľudskom tele, pre fungovanie všetkých orgánovdobre koordinované.
Glukagón
Ak sa vyskytnú nejaké problémy, je nevyhnutné ich riešiť, pomôcť telu pomocou rôznych metód liečby a liekov.
Glukagón má opačný účinok ako inzulín. Tento hormón ovplyvňuje rozklad glykogénu v pečeni a premenu tukov na sacharidy, čím vedie k zvýšeniu koncentrácie glukózy v krvi. A hormón somatostatín inhibuje sekréciu glukagónu.
Sebaliečenie
V medicíne možno enzýmy, ktoré štiepia tuky v ľudskom tele, získať pomocou liekov. Je ich veľa – od najznámejších značiek až po málo známe a menej nákladné, no rovnako účinné. Hlavnou vecou nie je samoliečba. Koniec koncov, iba lekár môže pomocou potrebných diagnostických metód vybrať ten správny liek na normalizáciu fungovania gastrointestinálneho traktu.
Často však telu pomáhame len enzýmami. Najťažšie je, aby to fungovalo správne. Najmä ak je osoba staršia. Len na prvý pohľad sa zdá, že som si kúpil správne pilulky - a problém je vyriešený. V skutočnosti to tak vôbec nie je. Ľudské telo je dokonalý mechanizmus, ktorý napriek tomu starne a opotrebováva sa. Ak človek chce, aby mu slúžil čo najdlhšie, je potrebné ho podporovať, diagnostikovať a včas liečiť.
Samozrejme, po prečítaní a zistení, ktorý enzým rozkladá tuky v procese ľudského trávenia, môžete zájsť do lekárne a požiadať lekárnika o odporúčanieliek s požadovaným zložením. Ale to sa dá urobiť len vo výnimočných prípadoch, keď z nejakého dobrého dôvodu nie je možné navštíviť lekára alebo ho pozvať k vám domov. Musíte pochopiť, že sa môžete veľmi mýliť a príznaky rôznych chorôb môžu byť podobné. A na stanovenie správnej diagnózy je potrebná lekárska pomoc. Samoliečba môže vážne poškodiť.
Trávenie v žalúdku
Žalúdočná šťava obsahuje pepsín, kyselinu chlorovodíkovú a lipázu. Pepsín pôsobí iba v kyslom prostredí a rozkladá bielkoviny na peptidy. Lipáza v žalúdočnej šťave rozkladá iba emulgovaný (mliečny) tuk. Enzým, ktorý štiepi tuky, sa aktivuje až v zásaditom prostredí tenkého čreva. Dodáva sa spolu so zložením potravinovej polotekutej kaše, vytláčanej stiahnutými hladkými svalmi žalúdka. V oddelených častiach sa zasúva do dvanástnika. Malá časť látok sa vstrebáva v žalúdku (cukor, rozpustená soľ, alkohol, liečivá). Samotný proces trávenia končí hlavne v tenkom čreve.
Žlčové, črevné a pankreatické šťavy vstupujú do potravy, ktorá sa dostáva až do dvanástnika. Jedlo prichádza zo žalúdka do spodných častí rôznymi rýchlosťami. Tuk zostáva a mlieko sa rýchlo míňa.
Lipasa
Pankreatická šťava je tekutinaalkalická reakcia, bezfarebná a obsahujúca trypsín a iné enzýmy, ktoré štiepia peptidy na aminokyseliny. Amyláza, laktáza a m altáza premieňajú sacharidy na glukózu, fruktózu a laktózu. Lipáza je enzým, ktorý štiepi tuky na mastné kyseliny a glycerol. Čas trávenia a uvoľnenia šťavy závisí od typu a kvality jedla.
Tenké črevo vykonáva parietálne a brušné trávenie. Po mechanickom a enzymatickom ošetrení sa produkty štiepenia vstrebávajú do krvi a lymfy. Ide o komplexný fyziologický proces, ktorý vykonávajú klky tenkého čreva a sú nasmerované striktne jedným smerom, klky z čreva.
Odsávanie
Aminokyseliny, vitamíny, glukóza, minerálne soli vo vodnom roztoku sa vstrebávajú do kapilárnej krvi klkov. Glycerín a mastné kyseliny sa nerozpúšťajú a klky ich nedokážu absorbovať. Prechádzajú do epitelových buniek, kde vznikajú molekuly tuku, ktoré sa dostávajú do lymfy. Po prekonaní bariéry lymfatických uzlín sa dostanú do krvného obehu.
Žlč hrá veľmi dôležitú úlohu pri vstrebávaní tukov. Mastné kyseliny v kombinácii so žlčou a zásadami sa zmydelňujú. Tak vznikajú mydlá (rozpustné soli mastných kyselín), ktoré ľahko prechádzajú cez steny klkov. Žľazy v hrubom čreve vylučujú prevažne hlien. Hrubé črevo absorbuje až 4 litre vody denne. Na rozklade vlákniny a syntéze vitamínov B a K sa podieľa veľké množstvo baktérií.
