Stearát vápenatý sa používa ako emulgátor v potravinárskom, kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Táto látka sa inak nazýva prídavná látka E572. Ako bezpečná je táto chemická zlúčenina pre ľudské zdravie? A ako to ovplyvňuje telo? Tieto problémy zvážime v článku.
Popis
Na obale môžete často vidieť zmienku, že výrobok obsahuje stearát vápenatý. Čo to je? Táto látka je vápenatá soľ kyseliny stearovej. Jeho chemický vzorec je CaC36H70O4.
Táto látka sa nazýva aj stearát vápenatý. Získava sa ako výsledok chemickej reakcie, kde sa ako činidlá používajú oxid vápenatý a kyselina stearová. Táto zlúčenina tiež vzniká, keď mydlo reaguje s tvrdou vodou.
Stearát vápenatý je biela prášková látka. Má mydlovú textúru. Prísada E572 sa nemôže rozpustiť vo vode a etylalkohole. Topí sa pri +88 stupňoch a je vysoko horľavý.
Vlastnosti
Prečo je stearát vápenatý široko používaný v priemysle? Toto spojenie sa používa ako:
- Emulgátor. Prísada E572 pomáha spájať látky, ktoré sa za bežných podmienok ťažko miešajú. S ním môžete získať napríklad zmes olejového roztoku a vody.
- Zahusťovadlo. Stearát vápenatý robí zmes viskóznejšou.
- Tvar. Prísada E572 udržuje tvar, štruktúru a konzistenciu zmesi.
Aplikácia
V ktorých priemyselných odvetviach sa používa stearát vápenatý? Najčastejšie sa táto látka používa pri výrobe kozmetiky: očné tiene, červenanie, púder, šampóny a balzamy na vlasy. Prísada zväčšuje objem zmesi a tiež zabraňuje zlepovaniu častíc a vzniku hrudiek.
Prísada E572 sa používa aj pri výrobe liečiv. Táto látka sa nachádza v niektorých liekoch.
Stearát vápenatý sa navyše používa ako stabilizátor a mazivo pre plasty. Táto látka sa pridáva do lakov a farieb, aby pri aplikácii rýchlejšie schli.
Stearát vápenatý sa niekedy používa ako zahusťovadlo do mazív. Jeho použitie je však obmedzené kvôli zvýšenej horľavosti.
Používa sa prídavná látka E572 pri výrobe potravín? V Rusku a mnohých ďalších krajinách je používanie tejto látky ako zahusťovadla potravín zakázané. Avšak, stearátvápnik je súčasťou doplnku stravy E470. Vyrába sa pod názvom "Mastné kyseliny, soli hliníka a vápnika." Tento doplnok sa nachádza v instantných polievkach, práškovom cukre a glukózovom prášku.
Účinok na telo
Poškodzuje stearát vápenatý telo? Aby ste pochopili tento problém, musíte zvážiť účinok aditíva. Stearát vápenatý, keď vstúpi do gastrointestinálneho traktu, reaguje so žalúdočnou šťavou. Pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej sa látka rýchlo rozkladá na kyselinu stearovú a síran vápenatý. Vo svojej čistej forme sa stearát absorbuje v tele vo veľmi malých množstvách.
Len veľmi veľká časť látky môže spôsobiť škodu. Je povolené skonzumovať najviac 2,5 g doplnku na 1 kg telesnej hmotnosti denne. Ak sa táto dávka systematicky prekračuje, môže sa vyskytnúť dysfunkcia štítnej žľazy. Ak nezneužívate produkty s prídavkom E470, nebude to mať žiadne negatívne účinky na zdravie.
Je tiež dôležité venovať pozornosť kompatibilite stearanu vápenatého s inými látkami. Tento doplnok môže byť škodlivý, ak sa užíva s alkoholom. Produkty obsahujúce E470 by sa tiež nemali zapíjať energetickými nápojmi.
Pri poruchách látkovej premeny treba zo stravy úplne vylúčiť potraviny s prídavkom E470. Ak metabolizmus človeka nefunguje správne, stearát vápenatý môže vyvolať gastrointestinálne ochorenia.
Je možné usúdiť, že pre zdravých ľudí nie je stearát škodlivý, ak užívate tento doplnokpovolené množstvo.
