Objektívne vlastnosti produktu sa nazývajú jeho vlastnosti. Prejavujú sa vo výrobe, skladovaní, spotrebe, kalkulácii. Kvantitatívne a kvalitatívne ukazovatele zahŕňajú jednu alebo viacero vlastností produktu. To druhé môže byť zložité alebo jednoduché. Prvé zahŕňajú komplex vlastností, ktoré sa prejavujú v súhrne. Napríklad nutričná hodnota má množstvo parametrov: stráviteľnosť, energetickú, biologickú, ale aj fyziologickú užitočnosť pre konzumentov.
Kvantitatívne a kvalitatívne ukazovatele: všeobecné informácie
Každý produkt má svoj vlastný rozsah parametrov. Závisí to od účelu produktov, podmienok, v ktorých sa vyrábajú a prevádzkujú, a ďalších faktorov. Ukazovatele môžu byť vyjadrené v rôznych jednotkách. Môže to byť napríklad meter, kilogram, kusy, sekundy, km/h, watt, sekunda atď. Existujú aj konvenčné jednotky, ktorými sa hodnotí kvalitaukazovatele. Patria sem rubeľ, skóre, percento voličov atď. Jednotky môžu byť navyše bezrozmerné – pravdepodobnosť výskytu udalosti napr. Ukazovatele kvality sú vo forme technických požiadaviek zahrnuté v podmienkach zadávania vyvíjaného produktu.
Formácia parametrov
Konečná tvorba nomenklatúry ukazovateľov sa vykonáva vo fáze návrhu produktu, pretože práve tu sú zahrnuté do návrhu (modelu). Parametre sa potom implementujú počas výrobnej fázy. Vo fáze prevádzky charakterizujú kvalitatívne ukazovatele spotrebiteľské vlastnosti produktu. Parametre sa stávajú individuálnou vlastnosťou produktov, odlišujú ich od iných druhov tovaru. Vďaka nim je produkt konkurencieschopný a atraktívny. Parametre produktu zase odrážajú ukazovatele kvality podniku. Hovoríme najmä o bezúhonnosti výrobcu, túžbe uspokojiť dopyt spotrebiteľov, využívaní moderných technológií atď.
Dôležitý moment
Treba poznamenať, že snaha vziať do úvahy čo najviac parametrov pre čo najúplnejšie vlastnosti produktu sťažuje úlohu dizajnu. V tejto súvislosti je potrebné vyzdvihnúť len tie najdôležitejšie vlastnosti, ktoré sa môžu prejaviť v určitých vlastnostiach produktov. Okrem toho pre určité výrobné a prevádzkové podmienky existujú povinné ukazovatele kvality. Súvisí to najmä s bezpečnosťou produktu.
Minimálny povolený limitpožiadavky ustanovujú príslušné normatívne akty výkonných orgánov federálnej vlády. Sú oprávnení vykonávať kontrolu kvality a bezpečnosti výrobkov. Medzi takéto prípady patria najmä Rospotrebnadzor, Gosgortekhnadzor a ďalšie. Okrem toho, ak je tovar určený na predaj určitej kategórii občanov alebo sa im môže akýmkoľvek spôsobom predať, potom ukazovatele kvality výrobkov musia spĺňať dodatočné normy stanovené zákonom na ochranu práv spotrebiteľov.
Základné požiadavky
Ukazovatele kvality by mali:
- Vizuálne zobrazte vlastnosti procesu alebo objektu.
- Buďte odolný voči náhodnému rušeniu.
- Mať monotónny vzťah ku kvalite, pričom ostatné ukazovatele zostávajú konštantné.
- Buďte citlivý na zmeny vlastníctva.
- Jednoducho definovať, ovládať a merať.
- Zoznámte sa s deklarovanými vlastnosťami.
Názov parametra je charakteristikou kvality produktu. Napríklad hmotnostný zlomok sušiny. Hodnota parametra je výsledok získaný z kvalitatívneho a kvantitatívneho merania. Používa sa na určenie súladu alebo nesúladu s požiadavkami. Hodnota sa používa aj pri uvádzaní výsledkov merania. Napríklad: "Hmotnostný zlomok sušiny - 9%." Kvalitatívne ukazovatele podľa názvu sú rozdelené do skupín podľa vlastností alebo účelu, ktorý popisujú.
Klasifikácia
V závislosti od opísaných vlastností sú ukazovatele kvality:
- Slobodný. Tieto parametre odrážajú jednoduché vlastnosti produktov. Zahŕňajú napríklad kyslosť, celistvosť, tvar, farbu atď.
- Komplexné. Tieto ukazovatele kvality určujú komplexné vlastnosti produktu. Stav strúhanky je teda komplexný parameter, ktorý popisuje elasticitu, pórovitosť, farbu atď.
- Integrované. Sú to kvalitatívne ukazovatele efektívnosti použitia tovaru. Stanovujú sa ako pomer celkovej užitočnosti z prevádzky k nákladom na dizajn, výrobu, marketing, skladovanie a spotrebu. Kvalitatívne ukazovatele výkonnosti sa zvyčajne používajú pri zjednodušenom výpočte konkurencieschopnosti produktov.
Priradenie parametrov
Na tomto základe sú všetky hodnoty rozdelené na:
- Základné, brané ako základ pre porovnanie ukazovateľov kvality. Môže to byť napríklad farba referencie, ktorá zodpovedá farbe múky konkrétnej triedy. Ako základné indikátory kvality možno použiť parametre vzoriek podobných produktov, ktoré odzrkadľujú inovatívny vedecký a technický vývoj, ako aj zahrnuté do noriem alebo technických predpisov.
- Definovanie. Tieto ukazovatele sú rozhodujúce v procese hodnotenia kvality produktu. Patria sem mnohé organoleptické parametre. Takže pre mnohé produkty je určujúcim ukazovateľom kvality externývyhliadka. Do tejto kategórie patrí aj vôňa a chuť potravinárskych výrobkov, farba, fyzikálne a chemické vlastnosti (hmotnostný podiel etylalkoholu, tuku, suchej zložky atď.).
Hodnoty
Všetky vyššie uvedené ukazovatele sa vyznačujú určitými limitmi. Tieto hodnoty sa delia na:
- Relatívny.
- Limit.
- Regulované.
- Optimálne.
- Platné.
Dosiahnutie optimálnej úrovne ukazovateľov kvality naznačuje čo najúplnejšie uspokojenie podielu potrieb, ktoré spôsobili ten či onen parameter. Najprijateľnejšiu hodnotu takej vlastnosti, akou je „vzhľad zeleniny a ovocia“, teda charakterizuje farba, tvar, suchý a čistý povrch typický pre prírodnú odrodu, bez akéhokoľvek poškodenia. Optimalita v tomto prípade bude indikovať čo najúplnejšie uspokojenie fyziologických potrieb pre funkčný účel objektu, z hľadiska estetiky a bezpečnosti – vzhľadom na absenciu mikrobiologického poškodenia, mykotoxínov. Pomerne často sa takáto hodnota používa ako norma stanovená normami. V tomto prípade získava štatút regulovaného.
Optimálne hodnoty sú najžiadanejšie, ale v praxi sa nie vždy dosiahnu. V tomto ohľade sa pri analýze kvalitatívnych ukazovateľov stanoví skutočná úroveň. Zisťuje sa jedným alebo viacerými meraniami. Napríklad v jednom type oleja je hmotnostný podiel tuku 80,5% a v inom - 82,5%. Uvedené výsledky sa považujú za platné hodnoty.
Regulovaná úroveň je stanovená aktuálnymi priemyselnými predpismi. Napríklad obsah tuku v masle určuje GOST a mal by byť aspoň 82%. Táto hodnota sa zároveň považuje za regulovanú a obmedzujúcu. Posledná definícia naznačuje, že prekročenie alebo zníženie špecifikovanej úrovne sa považuje za nesúlad s normou.
Hodnota limitu
Môže to byť rozsah (od a do), maximálny (nie viac) alebo minimálny (nie menej). Ten sa používa, keď ukazovateľ poskytuje zlepšenie kvality. Vo vyššie uvedenom príklade je obsah tuku v oleji rozhodujúci pre jeho kvalitu. Navyše, čím vyššia je úroveň, tým vyššia je hodnota produktu. Ak sa teda nedosiahne nastavená hodnota, kvalita sa zhorší. Maximálna úroveň je stanovená pre parametre, ktoré pri prekročení limitov znižujú vlastnosti spotrebiteľa. Z toho vyplývajúci nesúlad môže viesť ku kritickým alebo významným chybám, ktoré bránia používaniu produktu na určený účel alebo znižujú jeho bezpečnosť. V takýchto prípadoch sa výrobok stáva nevhodným, nebezpečným na konzumáciu a musí byť recyklovaný alebo zničený.
Zároveň existuje množstvo ukazovateľov, ktoré síce zhoršujú kvalitu, no pri prekročení ich hodnôt nerobia výrobok nebezpečným na priamu konzumáciu. Medzi takéto parametre patrí napríklad hmotnostný podiel vody v potravináchtovar. S jeho zvýšeným obsahom klesá hodnota produktov. Voda zároveň priamo neovplyvňuje bezpečnosť, no pri výraznom prekročení jej hmotnostného podielu sa niektoré druhy výrobkov môžu stať potenciálne nebezpečnými. Je to kvôli vysokému riziku mikrobiologického znehodnotenia.
Hodnoty rozsahu sa nastavujú, keď prekročenie aj pokles pod špecifikovaný limit spôsobuje zhoršenie kvality. Napríklad veľkosť koreňov mrkvy nie je menšia ako 2 a nie väčšia ako 6 cm Je to spôsobené tým, že výrobky menšie ako dva centimetre budú mať menšiu výťažnosť použiteľnej časti. Navyše sú menej zachovalé. Koreňové plodiny väčšie ako šesť centimetrov majú zníženú nutričnú hodnotu.
Tolerancie
Týkajú sa hraničných hodnôt ukazovateľov kvality. Prípustné odchýlky stanovujú normalizované úrovne nesúladu s regulovanými alebo optimálnymi parametrami. Tieto hodnoty sa používajú pri mnohých produktoch. Je to spôsobené tým, že s moderným vývojom technológií a technológií je mimoriadne náročné a nerentabilné vyrábať tovar len s optimálne vysokými limitmi kvality. Mnohé tolerancie nemajú významný vplyv na vlastnosti spotrebiteľa. Zhoršenie sa zaznamená iba vtedy, keď sú tieto rozdiely prekročené.
Relatívne hodnoty
Tento limit je určený pomerom skutočného ukazovateľa k regulovanému alebo základnému. Zvážtenapríklad s hmotnostným zlomkom tuku v masle. Skutočná hodnota je 83 %, základná hodnota je 82,5 %. Relatívny ukazovateľ bude: 1,06 % (83/82,5). Úroveň kvality sa určuje porovnaním skutočných hodnôt so základnými pre jeden parameter. Po jeho zistení možno ako základ použiť vlastnosti vzorových produktov najlepších domácich alebo zahraničných výrobcov.
Kvalitatívne ekonomické ukazovatele
Tieto parametre zahŕňajú:
- Zisk výrobcov a predajcov produktov.
- Náklady na tovar vrátane nákladov podniku spojených s jeho uvoľnením, marketingom a následnou údržbou.
- Cena produktu (veľkoobchodná a maloobchodná).
- Spotrebiteľské prevádzkové náklady. Vo všeobecnosti sa tvoria z rôznych zrážok (dane, platby za emisie, poistné atď.) a nákladov:
- Spotreba energie, účinnosť a spotreba.
- Spotrebný materiál (batérie, mazivá atď.), náradie a príslušenstvo.
- Služby (platba za pokyny, plat za bezpečnosť atď.).
- Likvidácia a oprava (platba za služby záručných dielní, opravárov, demontáž, odvoz na skládku alebo do spracovateľského závodu).
Technické parametre
Sú zastúpené niekoľkými kategóriami a charakterizujú schopnosť produktu správne vykonávať svoje funkcie. Patria sem požiadavky:
- Výkon. Zahŕňajú parametre požadovaného výkonu, vyvinutej rýchlosti,nosnosti a iné, ktoré popisujú vykonávanú funkciu.
- Efektívnosť. Tieto ukazovatele odrážajú mieru užitočnosti použitia produktov na ich zamýšľaný účel. Môže to byť napríklad energia (účinnosť), kinematika (presnosť pohybu), výkon a ďalšie parametre.
- Konštruktívnosť. Popisujú napríklad rozmery, hmotnosť a ďalšie výhody modelu.
Ukazovatele spoľahlivosti sa označujú aj ako technické. Kombinujú vlastnosti ako:
- Spoľahlivosť.
- Opraviteľné.
- Trvalosť.
- Bezpečnosť.
Špecifikácie zahŕňajú, ale nie sú obmedzené na:
1. Ergonómia. Popisujú sociálne vlastnosti produktu ako prvok systému interakcie medzi ľuďmi a strojmi, schopnosť udržiavať zdravie občanov prostredníctvom zvýšenej jednoduchosti používania vďaka dodržiavaniu hygienických, psychofyziologických, antropometrických a iných noriem.
2. Multifunkčnosť. Predstavuje schopnosť používať produkt na rôzne činnosti a práce.
3. Bezpečnosť. Charakterizuje vylúčenie pravdepodobných úrazov pri bežnej a nekvalifikovanej práci, pod vplyvom vonkajšieho prostredia a človeka, v extrémnych a havarijných podmienkach, ako aj pri výrobe výrobkov v bežných a nebezpečných odvetviach. Typy zabezpečenia zahŕňajú:
- Hasenie.
- Sanitárne.
- Termálne.
- Elektromagnetické.
- Elektrický.
- Magnetický.
- Mechanické.
- Žiarenie.
- Chemické.
4. Šetrnosť k životnému prostrediu. Jeho ukazovatele charakterizujú adaptabilitu produktu na existenciu v podmienkach interakcie s prostredím rôznych živých organizmov a okolitej prírody a výmenu energie s nimi, uvoľňovanie tepla), látky (upchávanie produktmi horenia, úniky oleja atď..), signály (tvorba hluku, pískanie atď.).).
5. Estetika. Zahŕňa prejav krásy vo vzhľade produktov. Medzi estetické parametre patrí napríklad racionálnosť formy, informačná expresivita, stálosť vzhľadu, dokonalosť prevedenia, celistvosť.
6. Indikátory využitia. Popisujú, ako zlikvidovať výrobok po skončení jeho používania počas demontáže a skutočnej likvidácie.
Konštrukčné a technologické parametre
Popisujú efektivitu použitých technických riešení. Táto kategória zahŕňa:
- Úrovne štandardizácie, kontinuity, zjednotenia.
- Parametre vyrobiteľnosti. Popisujú možnosť výroby produktu s najnižšími výrobnými nákladmi a v čo najkratšom čase.
- Ukazovatele prenosnosti. Opisujú možnosť pohybu tovaru v priestore s minimálnymi nákladmi. Hovoríme najmä o pohybe produktov v rámci obchodov, od výrobcu k predajcovi a potom ku kupujúcemu atď.
- Bezpečnosť. Ona charakterizujeschopnosť produktu nezávisieť od nepriaznivých účinkov rôznych vonkajších faktorov (zámerné, náhodné, klimatické).
Parametre patentového práva
Tieto ukazovatele charakterizujú kvalitu tovaru z hľadiska legislatívy. Parametre popisujú najmä patentovú čistotu a ochranu tovaru. Patrí medzi ne stupeň aplikácie technických riešení, ktoré nie sú chránené patentmi, a úroveň ochrany produktov a technológií v Ruskej federácii a krajinách plánovaného vývozu.
