Kuchár je sľubné povolanie. A to aj napriek tomu, že toto povolanie má aj svoje nevýhody. Toto má viac výhod. Práve kvôli tomu školáci premýšľajú o tom, aké predmety by mali odovzdať kuchárovi. A kam chodia na ďalšie vzdelávanie. Ide o to, že v skutočnosti nie je všetko také jednoduché, ako sa zdá. Na univerzitách neexistuje žiadny taký smer ako "Cook". To znamená, že po skončení školy si budete musieť hľadať miesto na ďalšie vzdelávanie. Čo by mal vedieť každý uchádzač o zvládnutí tejto špecializácie? Aké položky budú musieť byť odovzdané v jednom alebo druhom prípade? Ako dlho trvá školenie? O tom všetkom sa bude diskutovať neskôr. Ak sa nad otázkami zamyslíte vopred, prijatie sa vám nebude zdať ako náročný proces.
Popis povolania
Aké predmety by som mal absolvovať, aby som bol kuchárom? Než pochopíte túto tému, musíte pochopiť, o akej špecialite hovoríme. Čo robia šéfkuchári?
Varenie je povolanie, ktoré si vyžaduje kreativitu a vynaliezavosť. Študenti budú musieť … variť. Kuchár sa zaoberá prípravou tohto alebo toho jedla. V závislosti od smeru sa môže venovať buď všeobecnej praxi, alebo dať prednosť konkrétnemu jedlu. Napríklad čínština (wok), pečivo a sladkosti (cukrár), cestoviny (majster cestovín) atď.
Byť šéfkuchárom si vyžaduje vážne úsilie. Veď taký zamestnanec bude musieť dlho stáť na nohách. Preto by sme si nemali myslieť, že zvládnuť povolanie a pracovať v špecializácii je ľahké. Ak vás nadchádzajúca práca nevystraší, môžete premýšľať o tom, aké predmety musíte odovzdať kuchárovi.
Vyučovacie metódy
Odpoveď na túto otázku závisí vo veľkej miere od zvolenej metodiky výučby. Ide o to, že, ako už bolo spomenuté, na univerzite nemôžete nájsť orientáciu „Kuchár“. Takéto vyššie vzdelanie neexistuje. Kde sa prihlásiť na pozíciu kuchára? Táto otázka by mala v prvom rade zaujímať študenta. Neskôr sa oplatí zistiť, ktoré skúšky sa robia v tom či onom prípade.
Dnes je možné učiť sa nasledujúcimi metódami:
- Samovzdelávanie. Kuchár-samouk môže pracovať sám za seba, ale na oficiálne zamestnanie budete musieť dostať buď osvedčenie o zvládnutí profesie, alebo diplom o vyššom vzdelaní.
- Školenie v súkromných kurzoch. Organizujú ho rôzne vzdelávacie inštitúcie. Neexistujú žiadne vstupné testy. Uchádzač zaplatí peniaze za školenie, na konci procesu dostane osvedčenie o nadobudnutých zručnostiach. Väčšinabežná možnosť, ktorá sa vyskytuje vo forme ďalšieho vzdelávania.
- Vstup na univerzity. Mnohé univerzity ponúkajú postsekundárne vzdelanie. Napríklad Univerzita "Plekhanov", MGUPP, MSUTU. Na univerzitách môžete často získať vyššie vzdelanie súvisiace s varením. Vhodná je napríklad špecialita „Technológia potravinárskych výrobkov“alebo „Technológia výroby cukroviniek“.
- Zápis na technické školy a vysoké školy. Môžete sa zapísať na špecializovanú kuchársku vysokú školu. Podobné organizácie existujú v každom meste. Po jej absolvovaní získava študent diplom stredného odborného vzdelania. Najbežnejší typ zvládnutia špeciality nazývanej "Kuchár".
- Absolvovanie pokročilých školení / rekvalifikačných kurzov. Organizované burzami práce alebo zamestnávateľmi. V praxi je táto forma školenia zriedkavá.
Špecializovaná kuchárska vysoká škola je najlepším riešením pre tých, ktorí sa rozhodnú venovať vareniu. Tieto zariadenia zvyčajne ponúkajú veľmi širokú škálu aktivít.
Koľko študovať
A koľko študovať zvoleným smerom? Rovnako ako pri skúškach, ani tu neexistuje jediná odpoveď. Veľa závisí od konkrétnej vzdelávacej inštitúcie. A od formy vzdelávania.
Štúdium kuchára na univerzite (vyššie vzdelanie) sa ponúka 4 roky a na vysokej škole (alebo na univerzite na základe stredného odborného vzdelania) - od 2 do 3 rokov. Presnejšie povedané, zvyčajne 1 rok 10mesiace štúdia po 9. ročníku a 2 roky 10 mesiacov - po 11.
Samouk sa bude celoživotne učiť za kuchára. Neustále sa zlepšuje. Rekvalifikačné kurzy trvajú do 6 mesiacov (väčšinou však cca 1-2). Ak dáte prednosť návšteve súkromných vzdelávacích centier, budete musieť študovať približne rok. Kurzy si občas vyžadujú 2-3 mesiace štúdia.
Nie je potrebné nič
Aké predmety by som mal absolvovať, aby som bol kuchárom? Ak hovoríme o súkromných centrách, pokročilých vzdelávacích / rekvalifikačných kurzoch, vysokých školách, potom sa na prijatie spravidla nevyžaduje nič iné ako dokumenty. Žiadne skúšky. Stačí prejsť individuálnym pohovorom. Od uchádzačov o vysokú školu sa často žiada:
- žiadosť o zápis;
- passport;
- školské vysvedčenie.
Tu sa zoznam končí. To ale vôbec neznamená, že v škole nebudete musieť robiť žiadne skúšky. V Rusku sú zo zákona povinné predmety, ktoré sú potrebné na získanie certifikátu. Preto ich bude zrejme treba odovzdať.
Povinné predmety
O čo ide? Ide o to, že každý študent musí zložiť jednotnú štátnu skúšku (v 11. ročníku) alebo GIA (v 9. ročníku), aby mu bolo vydané vysvedčenie o stredoškolskom vzdelaní. K dnešnému dňu existujú iba dve položky. Konkrétne:
- ruština;
- math.
Teraz sa hovorí o povinnosti školákov robiť skúšky z cudzieho jazyka, ako aj z geografie. Ale v roku 2016 stačí len matematika a"ruský". Navyše úroveň nemusí byť profilová. Ako ukazuje prax, univerzity požadujú od uchádzačov o niekoľko absolvovaných predmetov viac. Čo konkrétne?
Iné skúšky
Aké predmety by som mal absolvovať, aby som bol kuchárom? V závislosti od univerzity a vybranej špecializácie môžu okrem ruského jazyka a matematiky vyžadovať aj účasť na jednotnej štátnej skúške:
- chémia;
- physics;
- biológia.
V praxi je najbežnejšia kombinácia:
- physics;
- ruština;
- chémia;
- math.
A ruština sa pri registrácii neberie do úvahy. Vyžaduje sa pri absolvovaní školy. Profilovým predmetom je buď fyzika alebo chémia. Tieto informácie je najlepšie špecifikovať na konkrétnej univerzite alebo vysokej škole kuchárskej. Odteraz je jasné, ktoré skúšky ako kuchár v tom či onom prípade absolvovať.
