Tieto stvorenia prírody sú nám známe už od detstva. Každý vie o úlohe húb v ľudskej výžive, pri výrobe určitých potravinárskych výrobkov (napríklad kefír, chlieb, syry, víno), pri tvorbe antibiotických liekov. Na otázku „Huba je rastlina alebo živočích, ovocie alebo zelenina“však asi len ťažko odpovie správne. Ale ak botanická veda sama rozhodla o tejto otázke nie tak dávno, čo potom obyčajní občania?
Mykológia
Koncept húb, ako samostatného segmentu voľne žijúcich živočíchov, sa sformoval až v 70. rokoch minulého storočia. Huby boli definované ako kráľovstvo prírody, spájajúce organizmy, ktoré obsahujú znaky rastlín aj zvierat (v podstate huba je oboje). A vedecké štúdium týchto tvorov vyniklo vo vede o mykológii - odvetví botaniky.
Variety
Kráľovstvo húb je inéveľká rozmanitosť – biologická a ekologická. Tieto organizmy sa stali základnou a neoddeliteľnou súčasťou niektorých ekologických systémov, vody a pôdy. Podľa rôznych odhadov mykológov existuje na planéte 100 000 až 1,5 milióna druhov týchto tvorov. Triedy húb (od roku 2008) číslo 36 a rodiny - 560.
Huby v prírode
Úloha týchto organizmov v ekologickom systéme Zeme je veľká. Mnohé huby premieňajú organickú hmotu na anorganickú, pričom v podstate využívajú odumreté organické bunky. A rastliny, ktoré vykonávajú symbiózu s hubami, sa živia produktmi svojej životnej činnosti. Huby interagujú s vyššími rastlinami, riasami, hmyzom a zvieratami. Takže u prežúvavcov sú huby dôležitou a nenahraditeľnou zložkou pre trávenie rastlinnej potravy.
Úloha v životoch ľudí
Huba je od pradávna predovšetkým zdrojom potravy pre určitú časť ľudstva. Písomné informácie o používaní húb sú známe už pred 5000 rokmi (ale určite ich jaskynní ľudia používali ako jedlo). Keďže huby sú prítomné v rôznych výklenkoch prírody - na vode, na zemi a vo vzduchu - pri príprave určitých druhov potravín sa bez nich nezaobídu. Niektoré druhy syrov, kefír, kvasnicový chlieb, pivo, víno - tieto produkty sa objavili výlučne v dôsledku životnej aktivity týchto organizmov. A v modernom svete je huba aj surovinou na výrobu niektorých liekov (antibiotík), ktoré zabíjajú patogénne baktérie a pomáhajú priliečba predtým smrteľných chorôb, ako je zápal pľúc.
Reprodukcia a presídlenie
Huby majú pomerne efektívny spôsob rozmnožovania, ktorý vytvorila príroda. Spóry húb sú buď jedna alebo niekoľko buniek s mikroskopickými rozmermi (od 1 do 100 mikrónov). Tieto bunky obsahujú málo živín a len zriedka prežijú. Ale keď sa dostanú do výživného a priaznivého prostredia, vyklíčia, dajú život novému mycéliu. Nízke prežitie kompenzuje príroda obrovským množstvom spór. Stredne veľká huba produkuje až 30 miliárd spór a šampiňóny až 40! Existujú spóry nepohlavného a sexuálneho rozmnožovania húb, ktoré v živote huby vykonávajú v podstate odlišné funkcie. Prvý - pre hromadné osídlenie počas vegetačného obdobia. Druhým je vytvorenie rôznych potomkov.
Kefírová huba
V skutočnosti to nie je ani jeden, ale celá skupina rôznych organizmov. Zaujímavosťou je, že kefírová huba (známa aj ako tibetská alebo mliečna huba) je symbiózou mikroorganizmov rôznych druhov, ktorá vznikla počas dlhého vývoja. Tieto stvorenia sú natoľko prispôsobené spoločnému životu, že sa správajú ako jediný a nedeliteľný organizmus. A základom bielych a žltkastých kefírových húb so špecifickou kyslou chuťou sú kvasinky a streptokoky (tyčinky kyseliny mliečnej), ktoré určujú jej nutričnú hodnotu a prínos pre ľudský organizmus. Vo všeobecnosti táto symbióza zahŕňa viac ako 10 rôznych mikroorganizmov, ktoré rastú a množia sa spolu, vrátanebaktérie kyseliny octovej. Výsledok životnej činnosti tohto spoločenstva organizmov teda možno pripísať súčasne produktom kyseliny mliečnej a produktom alkoholového kvasenia. Výsledný tibetský kefír obsahuje kyselinu mliečnu, alkohol, oxid uhličitý a enzýmy, čo mu dodáva osobitnú originalitu a chuť (okrem toho, že je užitočný pri pravidelnom používaní).
História tibetského kefíru
Má viac ako jedno storočie. Podľa historikov je kefírová huba známa už niekoľko tisícročí. Mnísi fermentujúci mlieko v špeciálnych hlinených nádobách si všimli, že kyslo rôznymi spôsobmi. Tak bola objavená a pestovaná kefírová huba. Postupom času tibetskí mnísi zistili, že takýto produkt, získaný spoločnou fermentáciou a činnosťou viacerých druhov mikroorganizmov, má pri pravidelnom používaní, posilňovaní a obnove veľmi pozitívny vplyv na orgány ľudského tela. Pečeň a žalúdok, pankreas a srdce sa cítili skvele! Odvtedy sa mnoho chorôb liečilo tibetským kefírom, hlavne ako profylaktikum.
