V prírode je veľa zeleniny. Ale iba tekvica sa môže pochváliť rôznorodým vzhľadom. Je obrovský a malý, plochý a guľovitý, hrboľatý a hladký. Často dochádza k sporu, je tekvica zelenina alebo ovocie? Prečítajte si o tomto a oveľa viac v článku.
Historické pozadie
Tekvica pochádza z Ameriky. Táto zelenina je považovaná za najstaršiu kultúru národov takých štátov ako Mexiko, Bolívia, Peru a Čile. Tekvica vďaka sile rastu, nutričným a liečivým vlastnostiam, vynikajúcej chuti, obrovskej veľkosti plodov a vysokej úrode sa stala základom života starovekých civilizácií amerického kontinentu. Jedlo sa vo veľkom množstve. Tekvice mali v domácnosti široké využitie. Predkovia ju považovali za kultovú rastlinu. A dnes je hlavným rituálnym atribútom Halloweenu veľká oranžová tekvica.
Je tekvica ovocie alebo zelenina?
Ak sa budete riadiť tvrdeniami botanikov, tak plody sú plody kríkov, stromov so šťavnatou dužinou, tvorené z plodníc kvetov. V skutočnosti je táto definícia vhodná pre uhorky s paradajkami a pre baklažánycuketa.
Tekvica je zelenina alebo ovocie? Vráťme sa k vede. Pre botanikov je zelenina jedlou časťou každej rastliny. Výnimkou sú bobule, ovocie, semená a orechy. Pokiaľ ide o koreňové plodiny, zatiaľ nebolo stanovené, čo to je. Hoci sú často považované za zeleninu, riadia sa tým, že sú jedlé. Ovocie je teda tekvica alebo zelenina, presná definícia neexistuje. Preto nie je známe, čo je táto kultúra. Vedci považujú tekvicu za ovocie, zatiaľ čo väčšina spotrebiteľov ju považuje za zeleninu.
Je tekvica zelenina alebo bobule?
Ak chcete odpovedať na túto otázku, obráťte sa na vedecké zdroje. V botanickej sekcii sa bobule považujú za ovocie s veľkým počtom semien, ktoré má hustú škrupinu a šťavnatú dužinu. Tekvica - bobule alebo zelenina? Skúsme na to prísť. Napríklad vodný melón. Vedci to považujú za bobule, ako to zodpovedá popisu. Ale my, bežní konzumenti, to tak voláme? Vezmime si hrozno. Mnohí ho považujú za ovocie, hoci ide o bobule. Čo je teda tekvica - bobule alebo zelenina? Otvorená otázka. Na jednej strane má veľa semien, hustú kôrku, šťavnatú chutnú dužinu. Vyzerá to ako bobule. Ale nazval niekedy niekto tekvicu bobule?
Klasifikácia
Všetci ľudia, ktorí jedia ovocie, dodržiavajú svoju systematizáciu presne na kulinárskej báze. V tomto chápaní je ovocie ovocie so šťavnatou sladkou dužinou, ktoré sa konzumuje surové, a zelenina je tá, ktorá sa musí variť. Môže však nastať zmätok. Napríklad paradajka. Najčastejšie sa konzumuje surový, hoci jezeleninové. Jablko sa dá upiecť v rúre, teda spracovať, no stále to bude ovocie.
Existuje mnoho klasifikácií ovocia. Všetky sú zmätené a nie sú úplne pochopené. Preto by sa nemalo venovať pozornosť takémuto rozdeleniu ovocia podľa rôznych charakteristík. Jedzte všetko, čo telu prospieva, a nerozumiete: tekvica je zelenina alebo ovocie. Nechajte to vedcov.
Typy plodín
Pestované a divoké tekvice vytvárajú rôzne tvary a farby. Prvý v prírode je len päť a posledný - šestnásť. No dnes sa na svete nepestujú všetky druhy tekvíc, ale v podstate len tri. Ide o veľkoplodé tekvice s tvrdou kôrou a muškátové oriešky. Je ľahké ich rozlíšiť, ak venujete pozornosť stopkám. V prvom druhu má zaoblený valcový tvar, v druhom je jeho povrch rebrovaný s drážkami, v druhom má tvar päťstenu, rozšíreného na základni, trochu pripomínajúci Eiffelovu vežu.
Tekvica veľkoplodá
Rodisko kultúry je Bolívia a Peru. Už v dávnych dobách bola tekvica privezená do Číny a Indie, kde sa začala pestovať všade. Práve tu dosahuje gigantické rozmery, každý plod váži sto kilogramov a viac.
Toto je najsladšia odroda tekvice. Obsahuje pätnásť percent cukru, kým vodný melón len jedenásť. Plody majú inú farbu, okrúhly alebo plochý tvar, často majú malé tuberkulózy. Druhy tekvice majú odrody. Veľkoplodá plodina má tri z nich:
- Mamut. Líši sa v obrovskýchveľkosť, svetlé farby, tenká dužina, veľká komora na semená a nízky obsah cukru. Záhradkári milujú túto tekvicu a s radosťou pestujú odrody ako Titan a Goliath.
- Zima. Táto tekvica má malú veľkosť plochých hľuzovitých plodov. Sú tmavo zelené alebo sivé. Plody sú veľmi sladkej chuti. Dužina je hustá a jasne oranžovej farby, pripomínajúca mrkvu, čo naznačuje vysoký obsah karoténu. Medzi najchutnejšie stolové odrody tohto druhu patrí Marble a Cherson.
- Sirnatý. Táto odroda tekvice má zaoblený plochý tvar a váži až tridsať kilogramov. Dužina je hustá a nie sladká.
Butternut tekvica
Popis tejto odrody kultúry nebude úplný, ak nehovorím, že ide o najteplejšiu tropickú rastlinu. Rastie v Mexiku, Kolumbii, Peru, Strednej Amerike. V našich klimatických podmienkach nedozrieva vo voľnej pôde. Plody sa vyznačujú predĺženým tvarom, hladkým alebo mierne rebrovaným povrchom. Nezrelá tekvica je zelená, zatiaľ čo zrelé ovocie je žlté alebo hnedasté.
Táto odroda má hrubú dužinu a malú komoru na semená. Bohaté na vitamíny a karotén. Cukor v tejto tekvici je len desať percent. Pestujte hlavne odrody ako Turkestan, Severná Amerika a Japončina.
Tekvicová tvrdá kôra
Ak chcete pochopiť, či je tekvica zelenina alebo ovocie, musíte sa s touto kultúrou zoznámiť. Napríklad Mexiko je považované za rodisko tekvice s tvrdou kôrou. Rozlišujú sa tieto odrody:
- Bush. Jedná sa o cuketu, cuketu, baklažán. V Európe sú už dlho známe, k nám sa dostali zo stredomorských krajín. Používajú sa výlučne v nezrelej forme. V zrelom ovocí sa stráca šťavnatosť dužiny a šupka stuhne, odtiaľ názov. Krík rastliny je veľmi vhodný na spracovanie.
- S dlhým vrkočom. Charakteristickým znakom tejto odrody tekvice s tvrdou kôrou je schopnosť nastaviť veľa malých plodov. Zriedkavé.
