Princ Lev Sergejevič Golitsyn sa narodil v roku 1845 v meste Stara-Ves v provincii Lublin. Stal sa zakladateľom vinárstva na Kryme, ako aj výroby šumivých vín v priemyselnom meradle v Abrau-Dyurso. Jeho biografia, história výroby vína a zaujímavé fakty budú diskutované v tomto článku.
Životopis
Lev Sergejevič Golitsyn pochádzal z kniežacej rodiny, narodil sa v roku 1845 na zámku Radzivilov, ktorý sa v súčasnosti nachádza na území Bieloruska. Golitsyn získal doma vynikajúce vzdelanie, vedel niekoľko cudzích jazykov, študoval literatúru a hudbu a bol tiež zapálený pre históriu.
Golitsyn starší, ktorý si všimol lásku svojho syna k histórii, ho poslal študovať na Univerzitu v Paríži (Sorbonne) vo Francúzsku. V roku 1862 ukončil bakalársky titul a vrátil sa späť do Ruska.
Od decembra 1864 do marca 1866 slúžil Lev Sergejevič Golitsyn na ministerstve zahraničných vecí. Svoju kariéru začal ako úradník na ázijskom oddelení a pokračoval ako vysokoškolský matrikár. Ďalší rok pôsobil vHlavný archív ministerstva zahraničných vecí.
Obdobie od roku 1867 do roku 1882
V rokoch 1867 až 1871 sa Golitsyn stal študentom na Katedre rímskeho práva na Moskovskej univerzite. Počas štúdia organizuje besedy a semináre o histórii a problémoch práva, opakovane prednáša prezentácie a referáty. V roku 1869 vydal Lev Sergejevič knihu o dejinách rímskeho práva ao rok neskôr mu bola udelená zlatá medaila univerzity za novú esej.
Po ukončení štúdia zostáva na univerzite a pripravuje sa na získanie profesúry. V rokoch 1873 až 1874 si Lev Sergejevič Golitsyn zlepšil vzdelanie na univerzitách v Lipsku a Göttingene. Potom odišiel do Francúzska, kde študoval technológiu výroby hroznových vín.
V 70. rokoch 19. storočia sa zúčastnil na archeologických expedíciách v provincii Vladimir, kde na brehoch rieky Oka objavil niekoľko nálezísk človeka z doby kamennej. V roku 1876 bol zvolený za maršala Muromskej šľachty, no túto funkciu opustil z vlastnej vôle.
Začiatok výroby vína
Lev Sergejevič spočiatku na malej farme neďaleko Feodosie vysadil vinič odrôd Murveder a Saperavi a po zbere začal vyrábať víno. Výsledné víno sa začína tešiť záujmu najskôr na Kryme a neskôr v Moskve.
V roku 1878 získal od kniežaťa Kherkheulidzeva rajský trakt, ktorý neskôr nazval panstvom Nový Svet. Celá oblasťÚzemie panstva je asi 230 hektárov, nachádza sa na Kryme, v blízkosti hory Sokol, neďaleko mesta Sudak.
Na ploche viac ako 20 hektárov vytvára Lev Sergejevič škôlku, kde začína pestovať asi päťsto odrôd hrozna. Vysadil tiež 30 hektárov viníc neďaleko Feodosie, 40 hektárov pri dedine Tokluk (dnes Bogatovka) a rovnaký počet v kaukazskej dedine Alabashly.
Priemyselná výroba
Začiatkom 90. rokov 19. storočia podnikateľ Lev Sergejevič Golitsyn zakladal priemyselnú výrobu hroznových, šumivých a šampanských vín najvyššej kvality. Na uskladnenie veľkého množstva produktov sa na jeho objednávku začína vytváranie viacúrovňových pivníc, grandióznych v dizajne a prevedení, z ktorých väčšina je vyrazená do skaly pohorí Karaul-Oba a Koba-Kaya. V pivnici č. 4, ktorá má osobitné postavenie, zhromaždil Lev Sergejevič Golitsyn jedinečnú zbierku vín s viac ako 50 tisíc kópiami, ktorá vyšla v 18.-19. storočí.
Treba poznamenať, že komplexné usporiadanie pivníc sledovalo špecifické ciele, a to: zabezpečiť čo najlepšie vyzrievanie rôznych druhov vín. Každá pivnica bola udržiavaná pri určitej teplote a vlhkosti na vyzrievanie bielych, červených, dezertných, silných a šampanských vín.
Zaujímavosť: existuje legenda, že jedna zo skrytých Golitsynových pivníc v skale, kde sú uložené najcennejšie a najvzácnejšie vína, ešte nebola objavená.
Golitsyn vína
Výpočet Leva Sergejeviča Golitsyna sa ukázal ako správny vzhľadom na skutočnosť, že výrobné vínogalérie a skladovacie pivnice sa nachádzali v blízkosti mora, bolo možné zabezpečiť najlepšie vyzrievanie vín. Po celý rok sa tu teplota udržiava v rozmedzí od 8 do 12,5 °C. Výsledkom dlhoročnej starostlivej práce bolo výber piatich najlepších odrôd viniča, ktoré sa stali ideálnym základom pre šumivé vína, sú to červené: Mourvedre a Pinot Franc a biele: Rizling, Chardonnay a Aligote. V súčasnosti krymskí vinári používajú tieto odrody hrozna na výrobu bieleho šumivého vína.
Vôbec prvá várka šampanského, ktorú v roku 1882 vydal vinár Golitsyn, si získala veľkú slávu nielen v Rusku, ale aj v zahraničí. Takúto širokú geografiu popularity jeho nápojov vysvetľuje skutočnosť, že nielen sledoval vedomosti získané počas štúdia v Champagne, ale zaviedol aj niektoré inovácie.
Rozpoznanie produktu
Šampanské pod značkami „Paradise“a „New World“bolo Golitsynovým debutom vo výrobe šumivých vín. V roku 1896 vydal nápoj pod značkou „Novosvetskoye“, ktorý sa podáva počas korunovácie Mikuláša II v roku 1896. Ocenili to hostia ceremoniálu, po ktorom je toto víno premenované na značku Coronation. O štyri roky neskôr, v roku 1900, získalo toto šampanské Grand Prix na Svetovej výstave vín vo Francúzsku.
Napriek tomu Golitsynovi veci nejdú dobre, aby sa zachránil pred bankrotom, v roku 1912 prevádza časť svojich rezerv do vlastníctva cisára. Takmer Lev Sergejevič Golitsynsa dostal do konkurzu kvôli tomu, že minul veľa peňazí na doplnenie zbierky vzácnych vín, ako aj na nákup najlepších príkladov vinárskych zariadení.
Abrau-Durso
Továreň Abrau-Dyurso začala svoju históriu v roku 1870, keď cisár Alexander II nariadil na území Krasnodar, v blízkosti rieky Durso a jazera Abrau, zriadiť na svojom panstve výrobu šumivého vína. Postupne sa tu začalo vyrábať šampanské, no po jeho kvalite zostalo veľa.
Nárast výroby a popularita produktov závodu Abrau-Durso sa začal po tom, čo bol Golitsyn v roku 1891 vymenovaný za jeho manažéra. O tri roky neskôr Lev Sergejevič stavia pivnicu na výrobu a skladovanie šampanského pre 10 tisíc vedier vína a do roku 1897 už bolo postavených päť takýchto pivníc.
Na zlepšenie chuti šumivého vína Golitsyn pozýva do továrne špecialistov z Francúzska. V roku 1896 bola vyrobená prvá spoločná várka vína a o dva roky neskôr sa objavilo šampanské pod značkou Abrau. Vyrába sa v dávke 25 tisíc fliaš a pre vynikajúce chuťové vlastnosti sa dodáva len na cisársky dvor a aristokratov.
V budúcnosti sa výroba rozšírila a značku šampanského Abrau-Durso mohla oceniť nielen elita, ale aj ľudia z nižších vrstiev a začal sa aj predaj vína do Európy.
Nový svet
Pozemok Nový Svet, ktorý kúpil Golitsyn, bol podstatne transformovaný a prestavaný. Lev Sergejevič tu postavil dve veľké budovy. Jeden bol vytvorený preubytovanie - v štýle stredovekého hradu, s mohutným cimburím. Celý komplex budov je vytvorený vo forme štvorca, ktorý má v každom rohu vežu. V ďalšej budove sa Golitsyn zaoberal výrobou a zlepšovaním vín.
Nový Svet je však známy nielen tým, že sa tam pod vedením Golitsyna vyrábalo víno. V panstve, ktoré získal knieža, veľkú plochu zaberajú reliktné lesy. Pestujte tu:
- Jalovec stromový.
- Endemická borovica Stankevičova.
- Tupé pistáciové stromy.
- Kŕmenie trávy.
Niektoré stromy majú 200 až 250 rokov a mnohé rastliny sú uvedené v Červenej knihe. Rastie tu aj 18 druhov endemických rastlín, ktoré sa teda nenachádzajú nikde inde na svete.
Na území panstva sa nachádzajú dve najkrajšie jaskyne Golitsyn - na myse Plosky a Skvoznoy, ako aj na myse. Od roku 1974 je Nový Svet uznaný ako prírodná rezervácia a chránený štátom.
Princova rodina
Rodina Leva Sergejeviča Golitsyna bola ušľachtilej krvi, podobne ako jeho manželka Nadezhda Kherkheulidze. Stretnutie s ňou mu radikálne zmenilo život, nebyť nej, je možné, že Lev Sergejevič by sa nikdy nevenoval vinárstvu, ale venoval by sa právnickej vede na Moskovskej univerzite.
Keď sa zoznámil s princeznou, vzbudil k nej city, ona mu na oplátku odpovedala, no jej manželstvo tento zväzok ukončilo. Manželstvo princeznej bolo neúspešné a zaťažovalo ju. Zmena normymorálky tej doby, milenci odišli do zahraničia a začali spolu žiť v občianskom manželstve. Po pobyte v Európe sa vracajú do Ruska na panstvo otca Nadeždy Kherkheulidze „Raj“, ktorý v budúcnosti kúpi Lev Sergejevič Golitsyn.
Tento neoficiálny zväzok s princeznou Kherkheulidze sa však ukázal ako krátkodobý, o päť rokov neskôr sa rozišli. Museli si medzi sebou rozdeliť svoje dcéry, Nadežda a Sofya dostali priezvisko Golitsyn, ale bez práva nazývať sa princeznami. Princ Golitsyn už nemal žiadne deti. Po skúsenostiach sa princ venuje výrobe vína na svojom panstve.
Príspevok Krymu
Ak sa pýtate sami seba, čo urobil Lev Sergejevič Golitsyn pre Krym, potom si môžeme všimnúť predovšetkým „Nový svet“. Táto usadlosť je jedinečná nielen svojou architektonickou krásou, ale aj vzácnou prírodou. Na svete už nie sú žiadne miesta, ktoré spájajú mierne podnebie, more a reliktnú flóru.
Nedá sa nespomenúť ani obrovský prínos, ktorý Golitsyn prispel k rozvoju vinárstva v Rusku, vďaka nemu vôbec existuje. Jeho dlhoročná práca a skúsenosti s výrobou šumivých, červených a bielych vín sú v súčasnosti prínosom pre vinárov.
Jeho skalné vínne pivnice pomáhajú nielen uchovávať a starnúť nápoj. Vďaka nim je pre moderných vinárov jednoduchšie pochopiť, ako presne vytvoriť víno, ktoré si obľúbia všetci znalci tohto nápoja.
Lev Sergejevič Golitsyn bol, samozrejme, vynikajúcou a jedinečnou osobnosťou, ktorá je úplneje nepravdepodobné, že by to niekto mohol povedať v takom krátkom článku.
